Proteína da soja faz mal? Saiba seus benefícios e malefícios

Proteína da soja faz mal? Saiba seus benefícios e malefícios


A proteína da soja é muito controversa. Algumas pessoas a veem como uma potência nutricional e outras acham que é a inimiga da saúde. Quem está certo? Ela faz bem ou faz mal? Vamos dar uma olhada.

Primeiro,vamos ver os efeitos positivos para a saúde do consumo de soja que conhecemos, e depois os efeitos negativos e, esperançosamente, seremos capazes de analisar os dois e concluir.

Valor biológico da proteína da soja

A primeira coisa a mencionar é que, diferentemente da maioria das proteínas de origem vegetal, a proteína de soja é uma proteína completa. Isso significa que ela contém todos os aminoácidos essenciais que seu corpo não consegue produzir e, portanto, precisa obter dos alimentos, além de também ser muito nutritiva. Afinal, é um alimento vegetal. Comparada à whey e caseína, a proteína de soja fica em algum lugar no meio quando se trata de propriedades de construção muscular. Portanto, é uma fonte de proteína muito razoável, e o proteína isolada de soja é um suplemento de proteína realmente bom para veganos e vegetarianos.

Benefícios da proteína da soja

Olhando para a saúde do coração, os alimentos de soja parecem ter efeitos positivos. Assim, em uma revisão de 35 estudos, o consumo de soja reduziu o chamado LDL colesterol ruim e aumentou o HDL. Outra revisão mostrou que a substituição da proteína animal por 25 gramas ou mais de proteína da soja resultou em diminuição do colesterol total, o chamado colesterol LDL ruim e os níveis de triglicerídeos. Esta é a parte em que algumas pessoas argumentam que o colesterol total não importa, ou o tamanho da partícula LDL é importante.

Veja, o fato é que a redução do nível de colesterol LDL reduz o risco de doença cardíaca. Todos os especialistas concordam com isso. Talvez o colesterol total não importe, talvez a quantidade de colesterol nos alimentos não importe, mas diminuir os níveis de colesterol LDL reduz o risco de doença cardíaca.

No que diz respeito ao câncer, a evidência parece mista. Por exemplo, alguns estudos observacionais e controlados por caso vinculam a ingestão de soja a um risco reduzido de câncer de mama, enquanto outros não mostram benefícios protetores. Um estudo até ligou a ingestão de soja à produção celular estimulada rápida nos seios de mulheres na pré-menopausa, possivelmente aumentando o risco potencial de câncer de mama.

As descobertas mistas também ocorrem para a saúde dos homens e o risco de câncer de próstata. Além disso, os resultados de muitos estudos são ainda mais confusos pelo fato de alguns estudos usarem fontes de alimentos integrais de soja e outros usarem proteína isolada de soja ou algum tipo de derivado. Portanto, eles nem são comparáveis ​​em muitos casos.

Possíveis malefícios da proteína da soja

Então, como eu disse antes, algumas pessoas acreditam que a soja é inimiga, e aqui estão as razões. A proteína de soja contém fitatos, também conhecidos como anti-nutrientes. Eles interferem na absorção de minerais em seu corpo em um pequeno grau, como se não fosse um problema importante em que pensar. E muitos outros alimentos à base de plantas também contêm fitatos, por exemplo, lentilhas e outras leguminosas.

Há também alguma preocupação de que as isoflavonas de soja possam interferir na função da tireoide e na produção de hormônio da tireoide. A partir dos estudos disponíveis, parece que a soja tem pouco ou nenhum efeito sobre a saúde da tireoide em humanos, mas se você já tem um problema de tireoide, é melhor limitar a ingestão, mas em todos os outros, parece ser um não problema.

Algumas pessoas também deixar de ingerir de soja por causa de seu conteúdo de fitoestrogênio, o pensamento é que os fitoestrógenos podem afetar os níveis naturais de hormônios no corpo. Basicamente, os fitoestrogênios são compostos químicos que ocorrem naturalmente nas plantas e possuem propriedades semelhantes ao estrogênio que se ligam aos receptores de estrogênio no corpo, sendo o estrogênio, é claro, o hormônio sexual feminino. Portanto, a soja é uma fonte notável deles.

As principais preocupações, como as que causam acne ou reduzem a fertilidade em homens e mulheres, são infundadas. Também não parece diminuir a testosterona nos homens. Além disso, se você toma suplemento de proteína de soja, bem, de qualquer forma, é muito baixo em fitoestrogênios, por causa de como é processado.

Conclusão

A razão pela qual a soja é tão controversa é porque há muitas evidências mistas. Se você quiser encontrar um estudo que apoie sua crença ou ponto de vista, você consegue. Um estudo vincula a alta ingestão ao risco de câncer de mama e o outro encontra o oposto. É o mesmo com problemas de tireoide e testosterona, e a lista continua.

O que sabemos é que a soja é realmente nutritiva, é uma ótima fonte de proteína à base de plantas e, francamente, todos devemos comer menos produtos de origem animal, se estivermos sendo honestos. Então, comer alimentos de soja como tofu, tempeh, missô ou edamame, e até mesmo o proteína isolada de soja é uma ótima fonte se você quiser um suplemento de proteína à base de plantas.

O leite de soja é onde não há tanta certeza, porque esse é uma fonte concentrada de soja com alto teor de fitoestrogênios e anti-nutrientes. Se você tem um problema na tireoide, ou um problema de fertilidade, ou qualquer outra coisa fortemente ligada ao alto consumo de soja, eu definitivamente evitaria o leite de soja. Pode não ser um problema e provavelmente não é um problema em pequenas quantidades, mas vale a pena o risco? Você precisa beber leite de soja? Não. Além disso, o leite de aveia tem um gosto muito melhor.

Referências bibliográficas: Soya Products and Serum Lipids: A Meta-Analysis of Randomised Controlled Trials, Soy Protein, Phytate, and Iron Absorption in Humans, Oxalate and Phytate of Soy Foods