Perigo das panelas convencionais

6 Perigos das Panelas Antiaderentes de Teflon Convencionais


Se você é um leitor regular do meu site, então você provavelmente já sabe um pouco sobre alimentos saudáveis ​​para comer e quais alimentos tóxicos para evitar, mas você está atualmente usando panelas não-tóxicos? Eu tenho que avisá-lo – os produtos que você está usando para cozinhar alimentos saudáveis ​​diariamente pode ser tóxico!

Vivemos na era de conveniência. Nós não queremos ser incomodados perdendo tempo para derreter um pouco de manteiga ou óleo de coco em nossas panelas, de modo que a comida não grude, então nós optamos por utensílios antiaderentes. Algumas das mais populares e amplamente utilizadas marcas de utensílios de cozinha são antiaderentes e que contém um produto químico que tem sido associado a grandes preocupações com a saúde, incluindo o câncer.

Tenho certeza que você concordará que usar panelas não saudáveis ​​para cozinhar alimentos saudáveis ​​simplesmente não faz sentido. Você está sendo envenenado pelo seu utensílio de cozinha? Vamos dar uma olhada no utensílio tóxico que você deve evitar e os utensílios de cozinha mais seguros que você deve começar a usar no lugar!

Você pode estar pensando que suas panelas e frigideiras fazem o trabalho que precisam fazer ou que eram caras, então elas precisam ser boas, mas você está usando utensílios de cozinha saudáveis?

Por exemplo, você sabe que o uso de panelas e panelas antiaderentes para aquecer sua comida pode estar colocando sua saúde em perigo? É verdade. O utensílio antiaderente contém sempre um produto químico sintético chamado ácido perfluorooctanoico, também conhecido como PFOA ou C8. De acordo com a American Cancer Society, “PFOA tem potencial para ser uma preocupação com a saúde porque pode permanecer no meio ambiente e no corpo por longos períodos de tempo. Estudos descobriram que está presente em todo o mundo em níveis muito baixos”. Estudos em animais também apresentaram um vínculo entre a exposição ao PFOA e o desenvolvimento do câncer.

De acordo com os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças (CDC), “Em animais de laboratório com grandes quantidades, o PFOA pode afetar o crescimento e o desenvolvimento, reproduzir e danificar o fígado”. Então, além de preocupações com câncer, estamos falando de outras repercussões graves para a saúde, incluindo danos ao fígado, infertilidade e atrasos no crescimento e no desenvolvimento.

A panela antiaderente e o conteúdo do PFOA são apenas um dos principais exemplos de por que desejo insistir em reconsiderar o utensílio de cozinha que você está usando. Muitas pessoas acham que será um fardo se livrar de seus utensílios de cozinha e substituí-los. Mas eu peço que você considere o fardo associado aos cânceres e outros problemas de saúde sérios ligados a produtos de panelas tóxicas.

Infelizmente, se você entrar em uma loja de departamentos nos dias de hoje, será muito fácil pegar uma panela que possa ser potencialmente perigosa para sua saúde. Estas são algumas das opções de panelas mais perigosas que eu recomendo evitar completamente:

A panela antiaderente é, de longe, uma das formas mais preocupantes de panelas. Em apenas dois a cinco minutos em uma estufa convencional, panelas antiaderentes contendo produtos químicos perfluoros podem exceder as temperaturas que causam uma ruptura no revestimento e, portanto, a liberação de partículas tóxicas e gases ligados a mortes de aves e doenças humanas.

O utensílio de cozinha de alumínio é conhecido por ser altamente reativo e lixiviar os alimentos. Eu evitaria utensílios de cozinha com qualquer tipo de alumínio como uma superfície de cozedura, incluindo alumínio anodizado antiaderente e alumínio antiaderente cerâmico antiaderente.

Os utensílios de cozinha tóxicos feitos de materiais como estes podem levar a todos os tipos de problemas de saúde graves, incluindo:

1. Atrasos no desenvolvimento da criança

De acordo com um estudo da UCLA liderado por Chunyuan Fei, a exposição pré-natal ao perfluorooctanoato (PFOA) e ao perfluorooctanesulfonato (PFOS) tem sido associada a atrasos de desenvolvimento na prole. O estudo descobriu que as mães com níveis mais elevados de PFOAs em seu sangue têm crianças pequenas e bebês que são menos propensos a atingir os marcos de desenvolvimento no início.

2. Colesterol elevado

A pesquisa mostrou que os produtos químicos usados ​​para fazer utensílios antiaderentes podem levar a algumas preocupações importantes de saúde. Por exemplo, colesterol alto já foi associado a produtos químicos para panelas. Um estudo de 12.000 crianças que vivem em Ohio e West Virginia foi testado quanto ao nível sanguíneo do PFOA e PFOS (os dois produtos químicos encontrados geralmente em utensílios de panela). Os pesquisadores observaram que as crianças com os níveis mais altos desses dois produtos químicos tóxicos também eram mais propensas a ter níveis anormalmente elevados de colesterol total e colesterol LDL “ruim”.

3. Neurotoxicidade

O alumínio é frequentemente usado em utensílios de cozinha porque é capaz de conduzir calor rapidamente. Qual é o problema? Alumínio pode lixiviar muito facilmente, especialmente quando exposto ao calor e/ou alimentos ácidos.

De acordo com a Agência de Substâncias Tóxicas e Registo de Doenças, comer grandes quantidades de alimentos processados ​​que contêm aditivos de alumínio ou cozinhar alimentos ácidos em potes de alumínio podem expor uma pessoa a níveis mais altos de alumínio do que uma pessoa que geralmente consome alimentos não processados ​​e usa potes feitos de outros materiais (por exemplo, aço inoxidável ou vidro).

O relacionamento controverso de alumínio com a doença de Alzheimer resultou em muitos estudos científicos que avaliaram uma possível relação entre o acúmulo de alumínio no corpo e a neurotoxicidade. Para estar no lado seguro, evitaria utensílios de cozinha de alumínio, incluindo alumínio anodizado antiaderente e alumínio antiaderente cerâmico. E, como eu já mencionei, salpicaduras metálicas e frigideiras de ferro fundido de esmalte também foram mostradas para lixiviar o alumínio.

4. Questões da tireoide, inflamação do fígado e sistema imune enfraquecido

Existem alguns outros motivos importantes para evitar utensílios antiaderentes contendo produtos químicos perfluoros que podem ser lixiviados nos alimentos que você come. De acordo com o EWG, “os produtos químicos perfluoros estão associados ao menor peso e tamanho do nascimento em bebês recém nascidos, colesterol elevado, níveis anormais de hormônio da tireoide, inflamação do fígado e defesa imune mais fraca contra a doença”.

5. Alergias e sintomas semelhantes a gripe

De acordo com Olga Naidenko, cientista sênior do EWG, panelas antiaderentes podem produzir fumos tóxicos que podem criar alergias e sintomas semelhantes a gripe para os usuários.

6. Câncer

Se essa lista já não fosse suficientemente ruim, o câncer também deve ser incluído. A pesquisa científica está demonstrando uma possível ligação entre o PFOA eo câncer.

A American Cancer Society aponta:

Estudos em animais de laboratório descobriram que a exposição ao PFOA aumenta o risco de certos tumores do fígado, testículos, glândulas mamárias (peitos) e pâncreas nesses animais. Em geral, estudos bem conduzidos em animais fazem um bom trabalho para prever quais exposições causam câncer em pessoas.

5 melhores tipos de panelas não tóxicas

Depois de ler todos os fatos acima, pode não parecer tão difícil aquecer um pouco de manteiga ou óleo de coco na sua panela, hein? Na verdade, é tão fácil proteger você e a sua família desses sérios perigos para a saúde de potes e panelas antiaderentes. Você pode simplesmente escolher uma melhor opção não tóxica e demorar alguns segundos para torná-los antiaderentes!

Procurando as melhores panelas? Opte por qualquer um dos seguintes tipos de panelas de cozinha, adicione uma fonte de gordura saudável e comece a cozinhar. Essas escolhas de utensílios de cozinha verdadeiros resistiram ao teste do tempo. Você terá paz de espírito sabendo que você está protegendo seus entes queridos de mais uma das muitas toxinas perigosas em nossos ambientes atualmente.

O utensílio de cerâmica é seguro? Sim, utensílios de cerâmica não tóxicos realmente bem feitos fazem a lista de utensílios de cozinha seguros, juntamente com vários outros. Prepare-se para jogar essa estatística de utensílios tóxicos!

1. Ferro fundido

Se você voltar há 100 anos atrás, você acharia a maioria das pessoas usando panelas não tóxicas na forma de ferro fundido diariamente. O utensílio de cozinha de ferro fundido é um favorito antiquado feito de ferro fundido e muitos especialistas em saúde concordam que é uma das opções de cozinha mais seguras disponíveis. É comum vê-lo tocando listas de panelas não tóxicas o tempo todo.

O ferro fundido mantém o calor extremamente bem para que você possa usar um ajuste de calor mais baixo, o que é uma maneira fácil de evitar que os alimentos se agarrem a uma panela ou panela. Os utensílios de cozinha de ferro fundido também podem suportar temperaturas muito mais altas do que os utensílios não potentes para que você possa usá-lo no fogão ou no forno.

Os utensílios de cozinha de ferro fundido isentos de PFOA e PTFE não devem conter outros produtos químicos. Mas há uma substância que pode acabar em sua comida com este tipo de utensílios de cozinha: ferro! É muito comum lutar com uma deficiência de ferro e cozinhar com ferro fundido é realmente uma maneira natural de aumentar os níveis de ferro.

2. Aço inoxidável

O utensílio de aço inoxidável é seguro? Juntamente com ferro fundido, muitas vezes é considerado um dos mais seguros de opções de utensílios não tóxicos. O utensílio de cozinha de aço inoxidável real e de alta qualidade é a solução perfeita para muitas das suas necessidades na cozinha, porque é feito para resistir a lixiviação e reatividade perigosas. Este material de panela pode resistir à corrosão – daí o seu nome de aço “inoxidável”. Ele também não flocará e acabará em sua comida da maneira que os produtos antiaderentes podem.

Há tantos graus de aço inoxidável, então, primeiro, certifique-se de que você está comprando utensílios fabricados com uma versão de aço inoxidável ao mínimo. O aço inoxidável é uma mistura de metal, incluindo carbono, cromo, níquel e / ou manganês. Os aços inoxidáveis ​​de qualidade alimentar incluem 304, 316 e 430. Há também a especificação de aço inoxidável 18/8, 18/10 ou 18/0. O primeiro número especifica a porcentagem de cromo e o segundo número é a quantidade de níquel. O níquel realmente torna o aço inoxidável ainda mais resistente a ferrugem ou corrosão, mas algumas pessoas estão preocupadas com a lixiviação de níquel a partir de aço inoxidável, então preste atenção a esses números, se você estiver preocupado com o conteúdo de níquel de suas panelas de aço inoxidável.

A combinação de metais em panelas e panelas de aço inoxidável é dito para torná-lo geralmente mais estável e menos propensos a lixiviar níquel ou qualquer outro metal em alimentos. No entanto, se o utensílio de aço inoxidável for limpo de forma abrasiva com materiais de limpeza abrasivos, isso pode resultar em danos no revestimento. Uma vez danificado, já não é tão saudável de um dispositivo de cozinha porque a lixiviação de metais torna-se possível. Eu me certificaria de não limpar o aço inoxidável com muita dureza e jogar fora qualquer utensílio de aço inoxidável com superfícies de cozimento danificadas.

3. Vidro

A panela de vidro não é apenas não tóxica e amigável ao meio ambiente, também é realmente durável. É outra opção para reduzir o uso de utensílios de cozinha contendo substâncias de polifluoroalquilo (PFAS) ou produtos químicos altamente fluorados. Estes compostos perigosos são adicionados à roupa, móveis, carpetes, utensílios de cozinha e muito mais para torná-los antiaderentes, impermeáveis ​​e / ou resistentes a manchas, então cuidado com eles em seus utensílios de cozinha e outros lugares em torno de sua casa.

Para cozinhar mais seguro, o EWG recomenda o vidro seguro ao forno, juntamente com utensílios de ferro fundido e aço inoxidável. Para armazenar alimentos, os recipientes de vidro também são uma opção muito mais saudável do que os de plástico e o uso de vidro é uma maneira inteligente de evitar os efeitos tóxicos do BPA.

4. Cerâmica

Outra opção de utensílios não tóxicos é utensílios de cerâmica, desde que o fabricante garanta que seja livre de chumbo, cádmio e outros em relação aos metais pesados. O bom utensílio de cerâmica é sólido e resistente a danos. Na verdade, era uma escolha líder para utensílios de cozinha nos tempos antigos.

Os fabricantes de panelas de cerâmica afirmam que são ultra seguros, sem produtos químicos ou metais pesados ​​e são muito duráveis. Procure utensílios de cerâmica feitos de água, materiais inorgânicos e minerais que ocorrem naturalmente da crosta terrestre. Uma vez que não há metais em utensílios de cerâmica, é dito ser não-reativo, portanto, não lixiviar nada em alimentos ou soltar qualquer odores ou gases durante o cozimento.

5. Cobre

O cobre cai em uma categoria intermediária quando se trata dos melhores utensílios de cozinha não tóxicos. Embora possa ser mais seguro do que outras opções, o risco de usar utensílios de cobre a 100% é que isso pode levar a um excesso de consumo de cobre. No entanto, muitas dietas são baixas em cobre e é possível ter uma deficiência de cobre, especialmente se você sofre de uma doença digestiva que geralmente prejudica a absorção de nutrientes. A toxicidade de cobre de utensílios de cobre é improvável, mas se você quiser evitar completamente qualquer cobre extra em sua dieta, então você não gostaria de escolher utensílios de cobre de 100 por cento.

É comum encontrar utensílios de cozinha de cobre que na verdade são de cobre no exterior (ótimo para a condução de calor), mas tem um revestimento de aço inoxidável não-reativo no interior, para que você obtenha o melhor de ambos os materiais. Os utensílios de cozinha de cobre mais antigos podem ter um revestimento de lata ou níquel e não devem ser utilizados para cozinhar.

E quanto às “Panelas Verdes”?

Há uma série de marcas que você verá ao fazer melhores pesquisas de utensílios não tóxicos. Algumas dessas novas linhas “verdes” aparentemente apresentaram maneiras mais saudáveis ​​de fazer panelas antiaderentes. Algumas dessas marcas incluem nomes como utensílios GreenLife e Green Pan, que usam uma camada cerâmica antiaderente derivada da areia chamada Thermolon. Há também Ozeri Green Earth, que usa um revestimento antiaderente chamado Greblon que não contém PFOA ou PTFE.

O utensílio de cozinha Xtrema é outro nome que aparece e esta é uma linha de utensílios de cerâmica. Os produtos da Xtrema foram encontrados como “não lixiviante” por um laboratório independente. A Ceramcor fabrica a linha Xtrema de utensílios de cozinha que se diz fabricada a partir de “uma fórmula de argila cerâmica única que é 100% natural”. Os produtos de panelas Xtrema também são considerados isentos de chumbo, cádmio e metais pesados ​​tóxicos, PFOA e sem PTFE , sem arranhões, não tóxicos e não metálicos.

Algumas dessas linhas verdes parecem ótimas, mas você deve fazer sua pesquisa porque a maioria dessas empresas são muito novas e também são suas formas de fazer panelas antiaderentes. Ser um consumidor bem educado com utensílios de cozinha é como ser um consumidor bem-educado com os alimentos saudáveis ​​que você come, então não se esqueça de fazer sua pesquisa antes de comprar qualquer marca de utensílios não tóxicos!

 

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