Nutricionista: O que faz, funções, faculdade e salário

Nutricionista é o especialista em ciências da nutrição. Ele avalia, desenvolve, implementa e avalia planos de cuidado nutricional para melhorar a dieta e os hábitos alimentares das pessoas, garantindo assim um impacto positivo em sua saúde e qualidade de vida.

Nutricionistas também trabalham com pacientes que sofrem de hipertensão, diabetes e outras condições médicas como alergia e intolerância alimentar, síndrome do SII, distúrbios alimentares, fadiga crônica, desnutrição, insuficiência renal e distúrbios intestinais. Eles aconselham e influenciam a política de alimentos e saúde em todo o espectro, desde o governo até comunidades locais e indivíduos.

Nutricionistas são membros de uma profissão regulamentada pelo Conselho Federal de Nutrição (CFN) e o Conselho Regional de Nutrição (CRN), o que significa que seu título é protegido por lei.

Nutricionistas podem ser autônomos, geralmente administrando sua própria clínica. Eles são frequentemente contratados por instituições governamentais dedicadas à saúde pública e ao bem-estar, bem como a centros de saúde.

Funções do Nutricionista

Veja uma lista das funções comuns que os nutricionistas fazem.

  • Manter e melhorar a saúde geral do paciente, proporcionando-lhe aconselhamento nutricional individual e / ou sessões de nutrição em grupo;
  • Avaliar o estado nutricional do paciente através da aplicação de questionários, medidas antropométricas e testes laboratoriais para descobrir quais fatores nutricionais estão afetando a saúde do paciente;
  • Elaborar menus, levando em consideração seu valor nutricional, bem como as preferências e restrições nutricionais do paciente;
  • Fornecer recomendações práticas de nutrição para ajudar os pacientes a alcançar seus objetivos;
  • Preparar relatório de avaliação nutricional para pacientes e abordar as questões e preocupações do paciente;
  • Manter registros de pacientes e relatórios de dados estatísticos.
  • Desenvolvendo cardápios para escolas, hospitais, restaurantes, centros de saúde ou lares de idosos, com o objetivo de atender às suas necessidades nutricionais;
  • Combater e prevenir a desnutrição através da implementação de programas nutricionais especializados, concebidos para responder às necessidades de vários setores da população.
  • Dar aconselhamento nutricional e recomendações a agências governamentais dedicadas a cuidados de saúde, bem como realizar conferências relacionadas com nutrição em centros comunitários e escolas;
  • Participar de iniciativas de desenvolvimento e pesquisa de programas clínicos.
  • Manter-se atualizado sobre as melhores práticas nutricionais, analisando constantemente os estudos nutricionais científicos atuais e realizando pesquisas para melhor informar os pacientes e profissionais de saúde;
  • Planejar refeições para coletividade visando as melhores práticas de saúde pública como alimentos locais e minimamente processados;
  • Desenvolver rótulos de produtos alimentícios adequando-os à legislação vigente;
  • Coordena / administra quantidade de produção e distribuição de alimentos, como o desenvolvimento e o gerenciamento de cardápios
  • Gerencia orçamentos para compra e distribuição de suplementos nutricionais;
  • Desenvolve e oferece educação nutricional para o pessoal de serviços de alimentação;
  • Educação nutricional para equipes, grupos ou programas de bem-estar;
  • Educa e orienta estagiários dietéticos e outros, conforme apropriado;
  • Documenta os serviços de nutrição fornecidos e avalia a eficácia das estratégias de nutrição para atingir os resultados desejados usando o Processo de Cuidados Nutricionais.

Faculdade de Nutrição

Para se tornar um nutricionista é necessário ingressar no curso de Bacharel em Nutrição, o curso normalmente é realizado em 4 anos, porém algumas faculdades tem programas de 5 anos.

Nos primeiros semestres da faculdade de Nutrição você deverá aprender sobre as ciências dos alimentos que são bromatologia, química dos alimentos onde o estudante entenderá com profundidade a composição dos alimentos bem como seus efeitos no organismo humano.

Disciplinas da Faculdade de Nutrição

A faculdade de nutrição também abordará conteúdos (prático e teórico) comuns da área de saúde como biologia celular, genética, bioquímica, anatomia, fisiologia, histologia, imunologia, patologia, embriologia, bioestatística, metodologias da pesquisa científica entre outras. O graduando em nutrição também deverá entender o contexto social da alimentação bem como seu histórico que serão abordados em disciplinas que envolvem sociologia e antropologia da nutrição.

Após os blocos de disciplinas introdutórias o programa evolui para a aplicação dos conteúdos já apresentados, nessa fase o graduando em nutrição irá aprender como utilizar os alimentos para promover saúde baseado nos mais diversos perfis populacionais como crianças, adultos, idosos (saudáveis ou não), obesos, pessoas com doenças crônicas não transmissíveis como câncer, diabetes, síndrome metabólica e as mais diversas patologias comuns visando a prática clínica.

O futuro nutricionista também entenderá a fisiologia do esporte bem como as possíveis aplicações da nutrição nessa área, de forma que aumente o rendimento dos atletas.

Uma das principais atuações do nutricionista está na alimentação coletiva, também chamadas de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Dessa forma, na faculdade de nutrição, o estudante irá aprender planejar, implantar e gerir ambientes que sirvam alimentação para a coletividade como hospitais, escolas, indústrias, empresas aéreas e restaurantes comerciais. Ao término dos módulos, o futuro nutricionista será capaz calcular compras de alimentos baseando no rendimento de cada alimento bem como seus fatores de correção e cocção, per capita e nutrientes.

A última etapa da faculdade de nutrição é o estágio, cada faculdade tem seu programa específico. Entretanto, de forma geral, o graduando em nutrição deverá atuar em uma ou mais áreas da nutrição como clínica, escolar, hospitalar ou alimentação coletiva. Nessa fase deverá ser realizado um relatório de estágio que conta como parte obrigatório do currículo de toda faculdade de nutrição.

O que faz um Nutricionista Esportivo

O nutricionista esportivo fornece aconselhamento e educação individual e de grupo / equipe para melhorar o desempenho de atletas competitivos e recreativos, no local e durante viagens. As principais responsabilidades incluem:

  • Aconselhar indivíduos e grupos sobre nutrição diária para desempenho e saúde;
  • Traduzir as últimas evidências científicas em recomendações práticas de nutrição esportiva;
  • Fornecer educação nutricional esportiva para programas de saúde / bem-estar, equipes esportivas e grupos comunitários.
  • Avalia e analisa práticas alimentares, composição corporal e balanço energético (consumo e gasto) de atletas no contexto do desempenho atlético e da saúde;
  • Conscientiza os atletas sobre a nutrição ideal para o treinamento físico (adequação nutricional às fases e objetivos do treinamento), competição, recuperação de exercícios, controle de peso, hidratação, imunidade, alimentação desordenada, viagens e suplementação;
  • Aconselha os atletas a atingir e manter um nível de massa corporal, gordura corporal e massa muscular consistente com boa saúde e bom desempenho;
  • Oferece planos personalizados de refeição e lanches para promover metas de curto e longo prazo para desempenho atlético e boa saúde;
  • Desenvolve e aconselha em protocolos de hidratação;
  • Aborda os desafios nutricionais ao desempenho, como alergias alimentares, distúrbios minerais ósseos, distúrbios gastrointestinais, depleção de ferro e anemia por deficiência de ferro;
  • Fornece terapia de nutricional, conforme necessário, para ajudar a gerenciar ou tratar condições médicas;
  • Conscientiza os atletas sobre a nutrição ideal para recuperação de doenças ou lesões;
  • Coordena o cuidado nutricional como membro de equipes multidisciplinares de medicina esportiva / ciências do esporte;
  • Avalia suplementos nutricionais, incluindo suplementos fitoterápicos, para legalidade, segurança, qualidade e eficácia; monitora o uso de suplementação apropriada;
  • Colabora com a família, o médico, o técnico e outros profissionais de saúde do indivíduo, conforme apropriado;
  • Desenvolve recursos para apoiar os esforços educacionais;
  • Educa na seleção de alimentos e preparação de alimentos (aulas de culinária);
  • Desenvolve e supervisiona políticas e procedimentos de nutrição.
  • Desenvolve e entrega apresentações de educação nutricional, demonstrações ou eventos sobre vários tópicos relacionados à nutrição para o desempenho;
  • Recomenda bebidas e lanches apropriados antes, durante e após o exercício para treinamento individual, prática de equipe e competição.

Nutricionista atende pelos planos de saúde como Unimed, Amil e Bradesco

A maioria dos planos de saúde tem nutricionista em seu quadro de profissionais. Cada plano de saúde tem sua característica específica e você deverá verificar caso a caso com seu plano.

Os planos de saúde vem seguir as regras da Agência Nacional de Saúde (ANS), que insere as consultas com o nutricionista na lista de Procedimentos e Eventos em Saúde.

Todos os procedimentos elencados nessa lista possui cobertura obrigatória em todo Brasil. Dessa forma é possível afirmar que todo plano aceita, mas nem todos seguem as diretrizes.

Salário do Nutricionista

O salário do nutricionista varia de R$ 2700,00 e R$4000,00. Entretanto, esse valor pode ser muito diferente dependendo da atuação. Veja abaixo a média de salário do nutricionista por área de atuação:

  • Nutricionista Júnior: R$3350,00
  • Nutricionista Chefe: R$3500,00
  • Nutricionista Sanitarista: R$ 5250,00
  • Nutricionista Representante: R$4200,00

Não é possível mensurar o salário de nutricionistas que atuam em consultório visto que não há registros.

Conclusão

O nutricionista é um profissional especialista em toda dimensão da alimentação humana, ele planeja cardápios de forme individual e coletiva, atua em questões sanitárias. ajuda no desempenho de atletas até doentes das mais variadas causas. Sem dúvida, é uma profissão que irá crescer muito mais nos próximos anos.