Veja essa deliciosa receita para você que está fazendo dieta low carb. Como você irá fazê-la fica a seu critério, é possível fazer pães individuais, grandes para cortar e até massa de pizza.
- Rendimento: Serve 12 pessoas
- Tempo de cocção: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes do pão low carb sem glúten
- 1/2 xícara de farinha de coco;
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa;
- 5 colheres sopa de casca de psyllium em pó;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de alho ou pó de cebola (opcional);
- 1/2 colher de chá de outras ervas como alecrim, orégano ou manjericão;
- 1/4 colher de chá de sal;
- 1 xícara de clara de ovo (cerca de 8 a 10 claras);
- 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida;
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- 1/3 a 3/4 xícara de água quente
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de coco, a farinha de amêndoa, a casca de psyllium em pó, o fermento e o sal.
- Junte as claras, o óleo e o vinagre de cidra de maçã. Derrame lentamente água quente, mexendo até que a massa se expanda. Comece com uma quantidade pequena e adicione um pouco mais até que a massa pareça ter expandido cerca de 1,5 a 2 vezes. Não adicione muita água ou pode se tornar uma bagunça gosmenta.
- Para fazer um pão, use uma forma retangular e funda, coloque na assadeira preparada. Asse de 60 a 75 minutos, até dourar e a crosta ficar forte ao toque (ficará bem firme antes de ficar pronta. Não retire antes senão a massa murcha). Retire e deixe esfriar.
Tabela nutricional de uma porção do pão low carb
- Energia alimentar: 97kcal
- Gordura saturada: 2,66g
- Gordura total: 5,68g
- Carboidratos: 7,50g
- Fibra dietética total: 5,09g
- Proteína: 4,09g
- Sódio: 243mg
- Colesterol: 7mg
