Como fazer Panetone Caseiro – Fica muito macio

Receita de Panetone Caseiro

Receita caseira fácil de panetone de Natal italiano – perfeito para o feriado! Esta receita de panetone exige planejamento, mas se você seguir minhas instruções, terá uma massa fofa e deliciosa. Quando se trata de panetone, posso dizer que não sou especialista. Eu fiz essa receita várias vezes. É uma das minhas ​​receitas favoritas. O panetone tem uma textura mais densa e, claro, uma forma diferente.

Você pode definitivamente comprar um panetone em um super-mercado. Seu preço é bastante razoável nesta época do ano. Mas você acredita que esta versão caseira é cem vezes melhor?

O cheiro do pão doce recém-assado é o sinal de férias para mim! É muito reconfortante e agradável! Ao fazer panetone, eu costumo fazer 2-3 pães de uma só vez, porque apenas um não é suficiente para mim!

O que é Panetone?

O panetone é um pão italiano italiano originário de Milão, geralmente preparado e apreciado no Natal e no Ano Novo. É muito popular na Europa nos feriados. qui estão algumas dicas importantes para você, quando você decide fazer panetone caseiro.

Fácil receita de panetone de pão de Natal italiano caseiro em um molde de panetone de papel e decorações de Natal!

Dicas antes de fazer

Eu não sou italiano e essa não é uma receita autêntica. Esta é apenas a minha maneira de fazer panetone!

  • Certifique-se de ter tempo e planejar com antecedência. É isso que eu gosto de chamar de projeto de cocção para “dias chuvosos”. Não tente fazê-lo quando estiver com pressa. Você se estressará e estragará seus ingredientes na maioria dos casos. O tempo de espera é importante e isso não deve ser apressado! A massa precisa crescer uma vez, depois você a coloca no molde e deixa crescer mais uma vez e depois assar.
  • Prepare seus ingredientes, antes de começar a fazer qualquer coisa.
  • Use fermento fresco ou seco e certifique-se de testá-lo.
  • Use uma forma de panetone.
  • Certifique-se de usar passas úmidas (passas douradas) e casca de laranja cristalizada.
  • Guarde o panetone, embrulhado em filme plástico em temperatura ambiente por até uma semana.

Receita de Panetone Caseiro

  • Porções: 12
  • Tempo de preparação: 20 min
  • Tempo de cocção: 30 min
  • Tempo total: 3h e 30 min

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento seco
  • 122 g de leite
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida
  • raspas de 1 laranja
  • raspas de 1 limão
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de sal
  • 437,5 g de farinha – pode precisar de mais ou menos menos para uma massa macia
  • 96,67 g de passas douradas
  • 50 g de casca de laranja cristalizada picada
  • 2 colheres de chá de licor com sabor de laranja

Instruções da receita

  • Despeje o leite em uma tigela pequena e polvilhe o fermento sobre ele. Mexa e cubra. Deixe descansar por 7-8 minutos.
  • Despeje água morna sobre as passas. Deixe de molho por 15 minutos. Drene.
  • Na tigela da batedeira, misture 3 ovos, açúcar, baunilha, suco de limão, licor de laranja, raspas de limão e raspas de laranja. Adicione a mistura de fermento de leite.
  • Adicione a farinha e o sal. Bata por 4-5 minutos, adicione a manteiga derretida até misturar. Adicione as passas e a casca de laranja cristalizada. Misture para combinar.
  • Pulverize uma tigela grande com spray de cozinha. Deixe de lado.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Coloque na tigela. Cubra com filme plástico. Deixe crescer em um lugar quente por 1 hora e meia, até dobrar de tamanho.
  • Pulverize a forma de panetone com óleo de cozinha.
  • Depois que a massa crescer, despeje-a em uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Transferir para o molde. Corte uma cruz por cima e pincele com manteiga derretida ou apenas pulverize com o spray de cozinha. Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora, até dobrar (quase triplicar) seu tamanho.
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a forma de panetone em uma assadeira. Pincele com gema do ovo (ovo + 1 colher de sopa de água) e asse por 40 a 45 minutos, até que o palito inserido saia limpo e a parte superior fique dourada. No processo de cozimento, se o panetone começar a dourar rápido demais, você poderá cobri-lo com papel alumínio, para evitar que queime.
  • Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Armazene bem embrulhado em filme plástico.

Informações Nutricionais do Panetone

  • Calorias: 271
  • Carboidratos: 43g
  • Açúcar: 13g
  • Gorduras: 7g
  • Gorduras saturadas: 4g
  • Colesterol: 70mg
  • Sódio: 272mg
  • Potássio: 142mg
  • Fibra: 1g
  • Proteína: 6g
  • Vitamina A: 275%
  • Vitamina C: 0,4%
  • Cálcio: 31%
  • Ferro: 2,1%