Apresentamos uma receita muito fácil e simples de geleia de morango, essa fruta popular é muito versátil! Pode ser usada em bolo, tapioca ou torrada. Algumas pessoas gostam de acrescentar pimenta, para quem curte fica muito boa a geleia de pimenta com morango. Fica uma delícia, confira aqui!
- Tempo de preparação: 20 min
- Cocção: 40 min
- Rendimento: 4 Frascos
Ingredientes
- 1 Kg de Morango
- 750g de açúcar
- Suco 1 limão
Instruções
- Prepare os morangos limpando-os com um pedaço de papel toalha úmido. (Limpar os morangos em vez de lavá-los garante que a fruta não absorva muita água – muita água e a geléia não endurecerá com facilidade.)
- Coloque os morangos em uma tigela e misture delicadamente com o açúcar. Deixe descoberto em temperatura ambiente por 12 horas ou durante a noite. Esse processo ajuda a dissolver o açúcar, garante que a fruta não se desintegre muito e ajuda a manter sua cor vibrante.
- Antes de iniciar a geleia de morango, coloque 2 pires no freezer. Coloque a mistura de morango em uma panela com o suco de limão. Coloque em fogo baixo e cozinhe com muita delicadeza. Se houver açúcar nas laterais da panela, mergulhe um pincel de pastelaria em água quente e retire o açúcar.
- Quando você não sentir mais nenhum grão de açúcar restante, aumente o fogo para começar a borbulhar a geleia de morango e ferver. (O açúcar deve ser completamente dissolvido antes de aumentar o calor, caso contrário, será difícil para a geléia endurecer e poderá conter pedaços de açúcar cristalizados.)
- Ferva por 5 a 10 minutos até que atinja 105°C em um termômetro cozinha e desligue o fogo. Se você não tiver um termômetro, coloque um pouco de geleia em um dos pires frios. Deixe por 30 segundos e empurre com o dedo; se a mistura se desgrudar do fundo e não voltar, está pronto. Caso contrário, ligue novamente o fogo e ferva por mais 2 minutos, depois desligue o fogo e faça o teste de rugas novamente. Repita até que esteja pronto.
- Use uma colher para tirar qualquer espuma que suba à superfície e descarte-a. Faça isso apenas uma vez no final, em vez de constantemente durante a fase de ebulição, para reduzir o desperdício.
- Coloque em recipiente refratário
- Refrigerar após abertura
Informação Nutricional
Em um colher de sopa:
- 35 kcal
- 9g de carboidratos
