Geleia de Morango – Como fazer (Pode ser usada em bolo)

Receita de geleia de morango

Apresentamos uma receita muito fácil e simples de geleia de morango, essa fruta popular é muito versátil! Pode ser usada em bolo, tapioca ou torrada. Algumas pessoas gostam de acrescentar pimenta, para quem curte fica muito boa a geleia de pimenta com morango. Fica uma delícia, confira aqui!

  • Tempo de preparação: 20 min
  • Cocção: 40 min
  • Rendimento: 4 Frascos

Ingredientes

  • 1 Kg de Morango
  • 750g de açúcar
  • Suco 1 limão

Instruções

  • Prepare os morangos limpando-os com um pedaço de papel toalha úmido. (Limpar os morangos em vez de lavá-los garante que a fruta não absorva muita água – muita água e a geléia não endurecerá com facilidade.)
  • Coloque os morangos em uma tigela e misture delicadamente com o açúcar. Deixe descoberto em temperatura ambiente por 12 horas ou durante a noite. Esse processo ajuda a dissolver o açúcar, garante que a fruta não se desintegre muito e ajuda a manter sua cor vibrante.
  • Antes de iniciar a geleia de morango, coloque 2 pires no freezer. Coloque a mistura de morango em uma panela com o suco de limão. Coloque em fogo baixo e cozinhe com muita delicadeza. Se houver açúcar nas laterais da panela, mergulhe um pincel de pastelaria em água quente e retire o açúcar.
  • Quando você não sentir mais nenhum grão de açúcar restante, aumente o fogo para começar a borbulhar a geleia de morango e ferver. (O açúcar deve ser completamente dissolvido antes de aumentar o calor, caso contrário, será difícil para a geléia endurecer e poderá conter pedaços de açúcar cristalizados.)
  • Ferva por 5 a 10 minutos até que atinja 105°C em um termômetro cozinha e desligue o fogo. Se você não tiver um termômetro, coloque um pouco de geleia em um dos pires frios. Deixe por 30 segundos e empurre com o dedo; se a mistura se desgrudar do fundo e não voltar, está pronto. Caso contrário, ligue novamente o fogo e ferva por mais 2 minutos, depois desligue o fogo e faça o teste de rugas novamente. Repita até que esteja pronto.
  • Use uma colher para tirar qualquer espuma que suba à superfície e descarte-a. Faça isso apenas uma vez no final, em vez de constantemente durante a fase de ebulição, para reduzir o desperdício.
  • Coloque em recipiente refratário
  • Refrigerar após abertura

Informação Nutricional

Em um colher de sopa:

  • 35 kcal
  • 9g de carboidratos