alho cru

7 benefícios do alho cru no combate a doenças


7 benefícios do alho cru no combate a doenças
5 (100%) 1 votos

Intensamente aromático e saboroso, o alho é usado em praticamente todas as culinárias do mundo. Quando comido cru, tem um sabor forte e pungente para combinar com os benefícios do alho. O alho cru é particularmente rico em certos compostos com enxofre que se acredita serem responsáveis ​​pelo seu aroma e sabor, bem como pelos seus efeitos muito positivos na saúde humana.

Os benefícios do alho só perdem em segundo lugar para os benefícios da cúrcuma na quantidade de pesquisas que apoiam esse super-alimento. No momento da publicação deste artigo, havia mais de 5.100 artigos revisados ​​por pares que avaliaram a capacidade do alho de prevenir e melhorar um amplo espectro de doenças.

E você sabe o que toda essa pesquisa revelou?

Comer alho regularmente não é bom apenas para nós; tem sido associada à redução ou até mesmo à prevenção de quatro das principais causas de morte no mundo, incluindo doenças cardíacas, derrame, câncer e infecções. O Instituto Nacional do Câncer não recomenda qualquer suplemento dietético para a prevenção do câncer, mas reconhece o alho como um dos vários vegetais com propriedades potencialmente anticancerígenas.

Além das situações mais extremas e raras, acredito que toda pessoa no planeta deveria consumir alho. É extremamente rentável, super fácil de cultivar e tem um gosto absolutamente fantástico. Então, descubra mais sobre os benefícios do alho, os usos do alho, a pesquisa com alho.

Benefícios Medicinais do Alho Cru

Como você está prestes a ver, os benefícios do alho cru são abundantes. Pode ser usado como uma forma eficaz de medicina baseada em plantas de várias maneiras, incluindo as seguintes.

1. Benefício para o Coração

A doença cardíaca é o assassino número 1 no Brasil, seguido pelo câncer. O alho tem sido amplamente reconhecido como agente preventivo e como tratamento de muitas doenças cardiovasculares e metabólicas, incluindo aterosclerose, hiperlipidemia, trombose, hipertensão e diabetes. Uma revisão científica de estudos experimentais e clínicos sobre os benefícios do alho descobriu que, em geral, o consumo de alho tem efeitos cardioprotetores significativos em estudos em animais e humanos.

Provavelmente, a característica mais surpreendente do alho é que ele demonstrou ajudar a reverter a doença cardíaca precoce ao remover o acúmulo de placa nas artérias. Um estudo randomizado, duplo-cego de 2016 publicado no Journal of Nutrition envolveu 55 pacientes, com idade entre 40 e 75 anos, que haviam sido diagnosticados com síndrome metabólica. Os resultados do estudo mostraram que o extrato de alho desidratado efetivamente reduziu a placa nas artérias coronárias (as artérias que fornecem sangue ao coração) para pacientes com síndrome metabólica.

Um dos principais pesquisadores, Matthew J. Budoff, MD, disse: “Este estudo é outra demonstração dos benefícios deste suplemento na redução do acúmulo de placa bacteriana e na prevenção da formação de novas placas nas artérias, que podem causar doenças cardíacas. . Concluímos quatro estudos randomizados, e eles nos levaram a concluir que o extrato de alho envelhecido pode ajudar a retardar a progressão da aterosclerose e reverter os estágios iniciais da doença cardíaca.

2. Câncer

Acredita-se que os vegetais do gênero Allium, especialmente alho e cebola, e seus compostos bioativos de enxofre tenham efeitos em cada estágio da formação do câncer e afetam muitos processos biológicos que modificam o risco de câncer.

Nas palavras do Instituto Nacional do Câncer NIH, “Vários estudos populacionais mostram uma associação entre o aumento da ingestão de alho e redução do risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer de estômago, cólon, esôfago, pâncreas e mama.” para uma questão muito importante: Como o alho pode agir para prevenir o câncer? O National Cancer Institute explica que “os efeitos protetores do alho podem surgir de suas propriedades antibacterianas ou de sua capacidade de bloquear a formação de substâncias causadoras de câncer, interromper a ativação de substâncias causadoras de câncer, melhorar o reparo do DNA, reduzir a proliferação celular ou induzir Morte celular.”

Um estudo francês com 345 pacientes com câncer de mama descobriu que o aumento do consumo de alho, cebola e fibras estava associado a uma redução estatisticamente significativa no risco de câncer de mama. Outro câncer que o alho demonstrou afetar positivamente é o câncer de pâncreas, um dos tipos mais letais de câncer. A boa notícia é que a pesquisa científica mostrou que o aumento do consumo de alho pode reduzir o risco de desenvolver câncer de pâncreas.

Um estudo de base populacional realizado na área da Baía de São Francisco descobriu que o risco de câncer de pâncreas foi 54% menor em pessoas que comeram quantidades maiores de alho e cebola em comparação com aqueles que comeram quantidades mais baixas. O estudo também mostrou que o aumento da ingestão total de vegetais e frutas pode proteger contra o desenvolvimento de câncer de pâncreas.

O alho também se mostra promissor quando se trata de tratar o câncer. Descobriu-se que os compostos organosulfurados de alho, incluindo DATS, DADS e S-allylmercaptocysteine ​​(SAMC), induzem a parada do ciclo celular quando adicionados a células cancerígenas durante experiências in vitro. Além disso, verificou-se que estes compostos de enxofre induzem a apoptose (morte celular programada) quando adicionados a várias linhas celulares de câncer cultivados em cultura. Tomar extrato de alho líquido e S-allylcysteine ​​(SAC) por via oral também foi relatado para aumentar a morte de células cancerígenas em modelos animais de câncer bucal.

Em geral, o alho mostra claramente um potencial real como um alimento que combate o câncer, que não deve ser ignorado ou descontado.

3.Pressão Alta

Um fenômeno interessante do alho é que foi ajudar a controlar a pressão arterial elevada. Um estudo analisou o efeito do extrato de alho como um tratamento adjuvante para pessoas que já tomavam medicação anti-hipertensiva e ainda tinham hipertensão descontrolada. O alho mostrou-se altamente eficaz mais uma vez. U estudo, publicado na revista científica Maturitas, avaliou 50 pessoas com pressão arterial “incontrolável”. Descobriu-se que simplesmente tomar quatro cápsulas de extrato de alho (960 miligramas) diariamente durante três meses fez com que a pressão arterial caísse em média 10 pontos.

Outro estudo publicado em 2014 descobriu que o alho tem “o potencial para baixar a pressão arterial em indivíduos hipertensos similarmente à medicação padrão da BP”. Assim, o alho, especificamente na forma do extrato de alho, poderia funcionar tão bem quanto como medicamentos para hipertensão. Este estudo explica ainda que os polissulfuretos de alho promovem a abertura ou alargamento dos vasos sanguíneos e, consequentemente, a redução da pressão arterial.

4. Infeções e resfriados

Experimentos mostraram que o alho (ou compostos químicos específicos como a alicina encontrada no alho) é altamente eficaz em matar inúmeros microrganismos responsáveis ​​por algumas das infecções mais comuns e raras, incluindo o resfriado comum. Alho realmente pode ajudar a prevenir resfriados, bem como outras infecções.

Em um estudo, as pessoas tomaram suplementos de alho ou placebo por 12 semanas durante a estação fria (entre novembro e fevereiro). Quem ingeriu o alho tinham menos probabilidade de pegar um resfriado e, se tinham um resfriado, se recuperavam mais rápido que o grupo placebo. Aqueles que não tomaram alho (grupo placebo) tiveram uma probabilidade muito maior de contrair mais de um resfriado durante o período de tratamento de 12 semanas. O estudo atribui a capacidade do alho de prevenir o vírus do resfriado comum ao seu componente componente biologicamente ativo, a alicina.

As propriedades antimicrobianas, antivirais e antifúngicas do alho podem ajudar a aliviar o resfriado comum, bem como outras infecções. Acredita-se que a alicina do alho, em particular, desempenha um papel importante nos poderes antimicrobianos deste vegetal.

5. Perda de cabelo (Alopecia)

Um ensaio clínico foi realizado para testar o que uma pesquisa mostrou ser uma prática crescente na Turquia: usar alho para tratar a calvície. Pesquisadores da Universidade Mazandaran de Ciências Médicas do Irã testaram como o gel de alho aplicado no couro cabeludo duas vezes ao dia durante três meses pode afetar pessoas que tomam corticosteroides para alopecia. A alopecia é uma doença de pele auto-imune comum, causando perda de cabelo no couro cabeludo, rosto e às vezes em outras áreas do corpo. Diferentes tratamentos estão atualmente disponíveis, mas ainda não há cura.

Os pesquisadores descobriram que o uso de gel de alho aumentou significativamente a eficácia terapêutica do corticosteróide tópico no tratamento da alopecia areata. Embora o estudo não o tenha testado diretamente, a aplicação de óleo de coco com infusão de alho como tratamento autônomo pode até ser mais benéfica como um remédio para perda de cabelo, pois diminui o risco de absorção de corticosteroides prejudiciais à pele.

6. Alzheimer e demência

A doença de Alzheimer é uma forma de demência que pode roubar as pessoas da capacidade de pensar com clareza, realizar tarefas cotidianas e, finalmente, lembrar quem elas são. O alho contém antioxidantes que podem apoiar os mecanismos de proteção do corpo contra o dano oxidativo que pode contribuir para essas doenças cognitivas.

Quando se trata de pacientes com Alzheimer, as placas do peptídeo β-amiloide são comumente observadas no sistema nervoso central, e esses depósitos de placas resultam na produção de espécies reativas de oxigênio e danos neuronais (células no sistema nervoso). Um estudo publicado no Journal of Neurochemistry encontrou “propriedades neuroprotetoras significativas” do extrato de alho e seu composto ativo S-alil-L-cisteína (SAC). Os pesquisadores concluíram, a partir de suas descobertas, que o extrato de alho junto com o SAC pode ser usado para desenvolver futuros medicamentos para tratar a doença de Alzheimer.

7. Alho para Diabetes

Alho mostrou sua capacidade de ajudar diabéticos também. Comer alho ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, potencialmente parar ou diminuir os efeitos de algumas complicações do diabetes, bem como combater infecções, reduzir o colesterol LDL e incentivar a circulação.

Um estudo com ratos diabéticos mostrou que o alho pode ser muito útil para melhorar a saúde geral dos diabéticos, incluindo a mitigação de complicações diabéticas comuns, como aterosclerose e nefropatia. Esses ratos, que receberam um extrato diário de alho cru durante sete semanas, reduziram significativamente os níveis séricos de glicose (nível de açúcar no sangue), colesterol e triglicérides. Em comparação com o grupo controle, os ratos que receberam alho cru apresentaram 57% menos glicose sérica, 40% menos níveis séricos de colesterol e 35% menos triglicérides. Além disso, os níveis de proteína urinária em ratos tratados com alho foram 50% menores.

Outro estudo também mostrou que, para pacientes com diabetes tipo II, o alho melhorou significativamente os níveis de colesterol no sangue. Especificamente, o consumo de alho reduziu o colesterol total e o colesterol LDL (mau) e o colesterol HDL moderadamente aumentado em comparação com o placebo.

Tudo isso mostra como o alho beneficia os diabéticos como parte de um plano de dieta para diabéticos.

Melhores maneiras de usar alho

O alho é melhor usado cru para propriedades antimicrobianas, embora o alho cozido ainda tenha muito valor. De fato, o valor antioxidante é igual (ou às vezes até maior) quando cozido, o que é contra-intuitivo porque, para a maioria dos alimentos, o cozimento tende a diminuir o conteúdo nutricional.

Você pode adicionar alho cru a receitas salteadas, assadas ou assadas. Você também pode jogar um pouco de alho cru em sua próxima salada caseira, marinada, molho de tomate, sopa ou ensopado para obter todos esses maravilhosos benefícios do alho. Adicionar alho cru a qualquer verdura, peixe ou carne certamente aumentará o sabor e os benefícios para a saúde.

Quer você esteja usando alho cru ou cozido, pode aumentar os benefícios do alho cortando-o ou esmagando-o e deixando-o descansar antes de comê-lo ou aquecê-lo para obter uma receita. O corte ativa as enzimas allinase nas células do alho, e a sessão permite que essas enzimas convertam parte da alina do alho em alicina. A alicina decompõe-se rapidamente para formar uma variedade de compostos organossulfurados. Os cientistas sugerem que o alho permaneça por 10 minutos após o corte ou esmagamento antes de cozinhá-lo.

Outra maneira de usar o alho é para infecções. O uso de óleo de alho é um excelente remédio caseiro para infecção do ouvido que pode realmente funcionar.

As culturas tradicionais que normalmente não enfrentam esse tipo de doença recebem regularmente o consumo de alho e não precisam de intervenções médicas porque doenças cardíacas, câncer e doenças inflamatórias são facilmente evitáveis ​​quando os alimentos são consumidos corretamente.

Para a promoção da saúde geral para adultos, a Organização Mundial da Saúde recomenda uma dose diária de dois a cinco gramas (cerca de um dente) de alho fresco, 0,4 a 1,2 gramas de alho em pó seco, dois a cinco miligramas de óleo de alho, 300 a 1.000 miligramas de extrato de alho, ou outras formulações que são iguais a dois a cinco miligramas de alicina.

O alho é melhor armazenado à temperatura ambiente e deve sempre ser mantido seco (para evitar que brotem).

Tabela Nutricional do Alho

Alho cresce debaixo do solo sob a forma de uma lâmpada. Esta lâmpada tem longos brotos verdes que saem do topo, enquanto suas raízes se estendem para baixo. Alho (Allium sativum) é uma planta perene da família Amarílis (Amaryllidaceae), uma classe de plantas em forma de bolbo, que inclui cebolinha, alho-poró, cebola e cebolinha.

A planta de alho é nativa da Ásia central, mas cresce selvagem na Itália, bem como no sul da França. O bulbo da planta é o que todos nós conhecemos como alho, o vegetal. O que é um dente de alho? O bulbo de alho é coberto com várias camadas de pele não comestível que, quando descascadas, revelam até 20 bulbos comestíveis chamados de cravo no interior.

Alho contém inúmeros nutrientes vitais – flavonoides, oligossacarídeos, aminoácidos, alicina e altos níveis de enxofre (só para citar alguns) – e comer alho regularmente tem sido comprovado para fornecer benefícios de saúde inacreditáveis. O alho cru também contém aproximadamente 0,1% de óleo essencial, dos quais os principais componentes incluem dissulfeto de alilpropilo, dissulfeto de dialila e trissulfeto de dialila.

Alho cru é convencionalmente medido para cozinhar e fins medicinais. Cada dente de alho contém componentes de promoção da saúde.

Um dente de alho cru contém cerca de:

  • 4 Kcal
  • 1 grama de carboidratos
  • 0,2 gramas de proteína
  • 0,1 grama de fibra
  • 0,1 miligramas de manganês
  • 0,9 miligramas de vitamina C
  • 5,4 miligramas de cálcio
  • 0,4 microgramas de selênio

Estes são apenas alguns dos principais nutrientes encontrados no alho. Alho também contém alliina e alicina, que são ambos os compostos de enxofre de promoção da saúde. Os benefícios de alicina do alho são especialmente bem pesquisados ​​em estudos. Os cientistas estão interessados ​​no potencial desses compostos de enxofre derivados do alho para prevenir e tratar doenças crônicas e mortais, como câncer e doenças cardiovasculares, entre outros benefícios para o alho.

História do Alho e Fatos Interessantes

O alho tem uma história de mais de 7.000 anos de consumo e uso humano. Nos tempos antigos e medievais, foi reverenciado por suas propriedades medicinais e foi carregado como um encanto contra vampiros e outros males. Na França, no início do século XVIII, coveiros bebiam vinho contendo alho esmagado para se proteger da peste. Durante a Segunda Guerra Mundial e II, o alho foi usado como um anti-séptico para feridas e foi dado para prevenir infecções (como a gangrena) em soldados.

Cada bulbo de alho é composto de quatro a 20 dentes com cada dente de alho pesando cerca de um grama. Suplementos de alho podem ser feitos de alho fresco, seco ou envelhecido, ou óleo de alho.

O alho preto é um tipo de alho caramelizado, que foi usado pela primeira vez como ingrediente alimentar na culinária asiática. Para criar alho preto, as cabeças de alho são aquecidas ao longo de várias semanas. Este processo de aquecimento torna o alho de cor preta. Também o torna doce e melado.

Efeitos colaterais do alho cru

Quando tomado por via oral, o alho cru pode causar uma sensação de queimação na boca ou no estômago, mau hálito, azia, gases, inchaço, náuseas, vômitos, odor corporal e diarréia. A probabilidade desses efeitos colaterais aumenta com o aumento da quantidade de alho cru consumido.

Em geral, alho em qualquer forma pode aumentar o risco de sangramento, pois age como um anticoagulante natural. Fale com o seu médico antes de consumir alho cru se você tomar anticoagulantes. Devido a problemas de sangramento, pare de tomar alho pelo menos duas semanas antes de qualquer cirurgia programada.

Durante a gravidez e a amamentação, acredita-se que o alho seja seguro na quantidade dos alimentos, mas pode não ser seguro em quantidades medicinais.

Quando tomado por via oral em quantidades pequenas e adequadas por curtos períodos de tempo, diz-se que o alho é seguro para as crianças. No entanto, o alho nunca deve ser dado a crianças em grandes doses.

Se você tiver algum problema gastrointestinal, é importante saber que o alho cru pode irritar o trato gastrointestinal. Pessoas com úlceras devem evitar o alho cru.

Alho cru pode causar irritação severa, semelhante à queimadura, se aplicada diretamente na pele, portanto tenha cuidado com o contato com a pele.

Converse com seu médico antes de consumir alho cru se você tiver pressão arterial baixa, úlcera ou outros problemas gastrointestinais, problemas de tireóide, ou quaisquer outras preocupações de saúde em curso.

Também converse com seu médico antes de consumir alho cru medicinalmente se estiver tomando algum medicamento, especialmente os seguintes:

  • Medicamentos para diluir o sangue
  • Isoniazida (Nydrazid)
  • Pílulas anticoncepcionais
  • Ciclosporina
  • Medicamentos para HIV / AIDS
  • Anti-inflamatórios não esteroides (AINEs)

Estas são as melhores maneiras de se proteger contra possíveis efeitos colaterais negativos do alho:

  • Consuma alho em doses culinárias.
  • Coma receitas tradicionais.
  • Evite tomar alho cru em quantidades enormes.
4 Razões para NÃO cortar o Glúten! Uma onda de desinformação ronda a alimentação das pessoas nos últimos anos, uns dizem que glúten faz mal outros dizem que não, o mesmo ocorre com o le...
5 Alternativas Energizantes ao Café Encontramos cinco deliciosas alternativas ao café que o manterão energizado ao longo do dia e oferecerão benefícios surpreendentes para a saúde.Ma...
8 Benefícios do Azeite de Oliva rico em Gorduras Saudáveis As oliveiras existem há milhares de anos. Com uma longa história que remonta às civilizações antigas, o azeite de oliva é considerado até mesmo um dos...
O que é açafrão? Benefícios para a TPM, câncer, depressão e saúde cardiovascular... O açafrão é uma das especiarias mais caras conhecidas mundialmente, graças à sua cor, sabor e propriedades medicinais. Quais propriedades medicinais, ...
Ágar-ágar: o substituto vegano da gelatina A gelatina é bastante comum no armário de todos, o que pode ser desafiador se você for vegana ou quiser limitar seu consumo de produtos de origem anim...