Rahasia Kebaikan Nutrisi Buah Dan Sayur Bagi Kesegaran – Bukan rahasia lagi kalau buah dan sayur menawarkan segudang manfaat bagi kesehatan. Bagaimana tidak, buah dan sayur kaya akan nutrisi, vitamin, dan mineral bagi tubuh. Simak apa saja manfaat dan kandungan nutrisi buah dan sayur di bawah ini.
Rahasia Kebaikan Nutrisi Buah Dan Sayur Bagi Kesegaran
Konsumsi berbagai jenis buah atau sayur dapat memenuhi nutrisi penting yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi harian Anda.
Pola makan yang terutama dalam asupan buah dan sayur juga sangat berguna untuk menghindari risiko penyakit kronis seperti jantung koroner, diabetes, dan kanker. Lebih lengkapnya berikut manfaat kandungan pada buah dan sayur yang bisa Anda peroleh.
1. Vitamin A
Salah satu jenis vitamin yang terdapat pada buah dan sayur adalah vitamin A. Umumnya vitamin A yang terdapat pada buah dan sayur berwarna terang berbentuk karotenoid. Sedangkan kudapan makanan yang mengandung karotenoid bisa menjaga tubuh dari kanker mulut, tenggorokan, dan paru-paru.
Meski demikian, para ahli masih memerlukan studi lebih lanjut untuk memahami hubungan keduanya. Keuntungan vitamin A dari sayur dan buah yang bisa didapatkan melewati beberapa jenis berikut ini:
wortel
ubi
labu
cabai
tomat
Brokoli,
melon
aprikot,
persik kuning, dan
jambu klutuk.
2. Vitamin B
Selain vitamin A, nutrisi lain yang bisa diperoleh untuk mendapatkan manfaat buah dan sayur adalah vitamin B. Ada delapan jenis vitamin B yang bisa ditemukan pada beragam buah dan sayuran.
Vitamin jenis ini berperan penting dalam memperbaiki jaringan, menyehatkan aliran darah, dan menghasilkan energi dari karbohidrat. Ada pula berbagai sumber vitamin B yang bisa dikonsumsi melalui buah dan sayur, antara lain:
jamur
Kacang polong
Jagung
ubi
asparagus
kentang
kol bunga
alpukat, dan
pisang.
3. Vitamin C
Buah dan sayur merupakan salah satu sumber vitamin C yang memiliki manfaat melimpah. Tak heran jika kekurangan vitamin C bisa diatasi dengan memperbanyak makan buah dan sayur.
Tipe antioksidan terkenal sebagai salah satu vitamin C berfungsi untuk menjaga kesehatan tulang, membantu penyerapan zat besi, , gusi, gigi, dan hingga mencegah infeksi. Oleh sebab itu Anda bisa menggenapi kebutuhan vitamin C setiap hari melalui beberapa sayur dan buah berikut:
lemon, jeruk, dan limau
beri,
tomat
Buah kiwi
kubis
Brokoli, dan
cabai hijau, merah, dan kuning.
Konsumsi buah dan sayur yang dimasak sebentar sangat dianjurkan agar tidak mengubah kandungan vitamin C di dalamnya.
4. Antioksidan
Manfaat antioksidan yang terkandung dalam buah dan sayur adalah untuk mencegah infeksi dan pembusukan fungsi sel. Sejumlah antioksidan juga berperan dalam menjaga kesehatan mata dan beberapa di antaranya menunjukkan aktivitas antikanker.
Kabar baiknya, hampir semua buah dan sayur mengandung antioksidan yang dibutuhkan tubuh untuk melawan radikal bebas penyebab kanker. Inilah alasan mengapa Anda harus makan buah dan sayur setiap hari untuk mendapatkan kebaikannya.
5. Vitamin E
Kandungan vitamin E pada buah dan sayur ternyata memberikan manfaat yang tidak jauh berbeda dengan jenis antioksidan pada umumnya. Vitamin larut lemak ini berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi risiko pembekuan arteri jantung, dan penyakit kronis lainnya.
Cara kerja vitamin E adalah melindungi banyak sel di seluruh tubuh, terutama selaput di sekitar sel. Hal inilah yang memungkinkan konsumsi buah dan sayur yang mengandung vitamin E dapat mencegah sejumlah penyakit.
Sumber vitamin E juga terdapat dari buah-buahan dan sayur-sayuran, antara lain:
ubi
tomat
labu
bayam
asparagus,
lobak,
buah beri hitam,
mangga, dan
terong.
6. Makanan Berserat
Kebanyakan buah-buahan dan sayuran menyediakan kombinasi serat tidak larut dan larut. Fiber menopang untuk memperhatikan usus bekerja dengan baik dan memperlambat pemecahan makanan menjadi glukosa dalam darah.
Tak hanya itu, serat larut dapat membantu mengontrol kadar kolesterol dalam darah. Tak heran jika asupan serat setiap hari begitu penting bagi kesehatan tubuh.
Hampir semua buah dan sayur mengandung serat yang tinggi, antara lain:
Kacang polong
bayam
asparagus
kubis
kentang
beri,
delima,
pir
apel
plum, dan
buah mangga.
7. Antosianin
Buah dan sayuran berwarna merah, biru, dan ungu biasanya mengandung antosianin. Antosianin merupakan senyawa antioksidan yang dapat mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas dan mengurangi berbagai penyakit lainnya, yaitu:
jantung
Stroke
kanker, dan
degenerasi makula.
Pewarna alami pada buah dan sayur juga dapat menjaga penglihatan dan sistem kekebalan tubuh, serta mengurangi risiko infeksi saluran kemih.
8. Polifenol
Jika warna hijau, merah, dan biru diperoleh dari antosianin, maka warna putih pada buah dan sayur diperoleh dari polifenol. Sebagian sayur dan buah berupa putih seperti bawang putih yang diclaim bisa menurunkan risiko gangguan kesehatan seperti:
Kolesterol Tinggi
tekanan darah tinggi,
penyakit jantung, dan
kanker
Buah dan sayur dengan kandungan polifenol juga bisa menjadi sumber kalium, vitamin C, folat, niasin, hingga riboflavin yang dibutuhkan tubuh.
9. Karotenoid
Senyawa yang memberi warna jingga dan kuning pada buah dan sayur disebut bahan karet. Pewarna ini membantu menjaga daya tahan tubuh dan mencegah penyakit jantung, gangguan penglihatan, hingga kanker.
Sedangkan beta-karoten merupakan salah satu karotenoid dalam tubuh yang dipakai untuk memproduksi vitamin A. vitamin C, kromium, potasium, Folat, dan juga dapat ditemukan pada buah dan sayuran berwarna oranye dan kuning.
10. Klorofil
Klorofil merupakan zat yang memberi warna hijau pada buah dan sayur. Beberapa buah dan sayur yang berklorofil juga mengandung indol yang menawarkan manfaat berupa menurunkan risiko kanker.
Anda juga bisa mendapatkan vitamin A, C, K, dan folat dari buah dan sayuran hijau. Pada dasarnya setiap buah dan sayur memiliki manfaat berkat kandungan nutrisi yang ada di dalamnya.
Namun Anda tentu perlu memilih buah dan sayur yang tepat dan sesuai dengan kebutuhan nutrisi harian.
