Genética da Sensibilidade ao Sal, Glúten e Cafeína

Genética da Sensibilidade ao Sal, Glúten e Cafeína

A relação entre genética e nutrição é bilateral. Por um lado, a composição genética das pessoas pode influenciar a maneira como processam diferentes alimentos; por outro, suas escolhas alimentares afetarão sua genética nas próximas gerações.

A nutrigenômica ocupa o centro do palco nesse relacionamento. É o estudo das interações entre alimentos e genética: como os alimentos e os nutrientes afetam a expressão gênica e a maneira como os genes são traduzidos em características específicas que determinam nossa resposta à comida e a certos suplementos nutricionais.

A sensibilidade ao glúten, o metabolismo da cafeína e a conexão entre pressão arterial e ingestão de sal são bons exemplos da relação entre genes e alimentos.

Genética da Sensibilidade ao glúten

Sua capacidade de metabolizar adequadamente o glúten (uma proteína encontrada no trigo e em vários outros grãos de cereais) é amplamente determinada pela sua genética. Embora a genética seja complexa, algumas das associações genéticas mais fortes com a sensibilidade ao glúten e o desenvolvimento da doença celíaca estão nos genes HLA.

As proteínas HLA são expressas na superfície de suas células e seu sistema imunológico as utiliza para distinguir entre seu corpo e qualquer material estranho portador de antígeno que entra em seu corpo. Esses são os mesmos genes que ajudam a determinar se uma pessoa é ou não compatível com uma potencial doação de órgãos. Portanto, pessoas com certos tipos de HLA (como o marcado pelo SNP rs2187668) têm mais chances de ter uma reação auto-imune ao glúten que causa os problemas intestinais observados na doença celíaca.

Pessoas com predisposição genética à sensibilidade ao glúten podem se beneficiar de uma dieta sem glúten se perceberem problemas intestinais após comerem alimentos que contenham glúten. Embora ter marcadores genéticos isolados não signifique que você será sensível ao glúten, é um indicador cientificamente comprovado de um risco que você pode desenvolver.

Genética do Metabolismo da cafeína

O SNP rs762551 no gene CYP1A2 determina se você é um metabolizador rápido ou lento da cafeína. Pessoas que possuem o genótipo AA são metabolizadores rápidos. Os metabolizadores rápidos quebram a cafeína que consomem mais rapidamente, para que sintam o efeito estimulante da cafeína por um período mais curto.

É mais provável que essas pessoas sejam grandes consumidores de café, bebendo mais xícaras durante o dia, a fim de continuar sentindo os efeitos da cafeína. Por outro lado, as pessoas que herdaram um alelo C de um ou de ambos os pais são metabolizadores lentos da cafeína. Eles tendem a beber menos xícaras de café porque sentem o efeito estimulante de cada xícara por um longo período de tempo.

Fatores genéticos da Sensibilidade ao Sal

A pressão alta tem sido associada ao risco de várias doenças. No entanto, a dieta não afeta a pressão sanguínea de todos da mesma maneira. Por exemplo, certas mutações genéticas fazem com que a pressão arterial seja mais responsiva ao sal da dieta, conhecida como sensibilidade ao sal.

As pessoas com essas mutações devem tomar mais cuidado para monitorar a quantidade de sal em suas dietas e podem considerar mudar para uma dieta baixa em sódio se tiverem pressão alta. No entanto, para outras pessoas sem essas mutações, mudar para uma dieta baixa em sódio pode ter pouco efeito na melhoria da pressão arterial.

Uma dieta adequada com nutrientes suficientes é um passo vital para influenciar sua saúde. Também tem um efeito importante em sua genética, que será passado para a próxima geração. Quando suas células consomem energia, elas liberam radicais livres em seu corpo, causando estresse oxidativo que danifica suas células semelhante a uma maçã que fica marrom quando exposta ao ar.

Em um corpo saudável, esse estresse oxidativo é equilibrado por antioxidantes protetores. Estilo de vida e fatores ambientais como tabagismo, dieta rica em açúcar, estresse emocional e poluição do ar também podem aumentar o estresse oxidativo. Muito estresse oxidativo em seu corpo pode causar danos ao seu DNA. Consumir alimentos ricos em antioxidantes, como as vitaminas C e E, pode ajudar a combater o estresse oxidativo e proteger o seu DNA. Quando você não pode obter todos os nutrientes essenciais dos alimentos, considerar a suplementação é uma ação crucial para um corpo e uma mente mais saudáveis.

À medida que mais aspectos de nossa genética forem compreendidos, aprenderemos mais sobre nós mesmos – como metabolizamos diferentes alimentos, se tivermos um risco de deficiências vitamínicas, ou como nosso corpo reage a diferentes fatores do estilo de vida. Isso inclui opções de exercícios, planos alimentares e os suplementos que você se beneficiaria de tomar.