Resveratrol: O que é, benefícios e para que serve esse nutriente do vinho?

para que serve o resveratrol do vinho

Os franceses comem alimentos ricos em gordura, açúcar, bebem mais vinho, mas ainda têm menos problemas de saúde? A resposta a esta pergunta interessante, comumente conhecida como o “paradoxo francês”, acredita-se que seja devido a uma maior ingestão de um fitonutriente específico chamado resveratrol, encontrado naturalmente em “superalimentos” como o vinho tinto. Como outros antioxidantes e fitonutrientes, como o licopeno encontrado em tomates ou luteína encontrados nas cenouras, o resveratrol é um composto poderoso que regenera o corpo todo o nível celular.

Pesquisas publicadas nas últimas décadas em muitas revistas médicas, incluindo o European Journal of Food Pharmacology e American Journal of Hypertension, descobriram que o resveratrol  presente no vinho tinto diminui o risco de doença cardíaca entre outros problemas comuns de saúde. Embora não se saiba exatamente como o vinho consegue melhorar a saúde, até mesmo Platão mencionou as vantagens para a saúde de beber com moderação. “Nada mais excelente ou valioso do que o vinho foi concedido pelos deuses ao homem”.

Caso você esteja se perguntando, você não precisa ser um bebedor de vinho para se beneficiar do resveratrol. Outras fontes incluem chocolate amargo/cacau. Além de ajudar a manter as artérias livres do acúmulo de placa e proteger o coração envelhecido, este fitonutriente também possui muitos outros benefícios para a saúde – incluindo a redução da inflamação, potencialmente ajudando a prevenir a obesidade e protegendo a saúde cognitiva entre os idosos.

O que é Resveratrol?

O resveratrol é um antioxidante da classe dos flavonoides produzido por certas plantas e encontrado em alimentos e bebidas que são conhecidos por mitigar os efeitos do envelhecimento. Resveratrol é classificado como um fitoestrógeno devido à sua capacidade de interagir com receptores de estrogênio de forma positiva. As plantas que produzem resveratrol e outros tipos de antioxidantes realmente o fazem em parte como um mecanismo de proteção e resposta aos agentes de estresse dentro de seus ambientes, incluindo radiação, presença de insetos ou outros predadores, lesões e infecções fúngicas. Hoje, acredita-se que o resveratrol seja um dos polifenóis mais potentes e protetores mais fortes contra os sintomas associados ao envelhecimento e aos danos nos radicais livres.

Estudos mostram que as fontes de resveratrol mais abundantes encontradas naturalmente são plantas, incluindo a casca de uvas vermelhas, vinho tinto, cacau cru e frutos secos, como laranjas, mirtilos, amoreiras. O vinho tinto é provavelmente a fonte mais conhecida, principalmente devido aos seus altos níveis graças ao processo de fermentação que transforma o suco de uva em álcool. Durante a produção de vinho tinto, as sementes de uva e as peles fermentam nos sucos da uva, que têm efeitos positivos sobre os níveis e a disponibilidade do resveratrol.

Os benefícios do resveratrol foram descobertos pela primeira vez quando os pesquisadores descobriram que o fermento e outros micróbios, insetos e animais alimentados com resveratrol tinham um aumento da vida útil como resultado. Vários estudos continuaram a confirmar seus surpreendentes benefícios anti-envelhecimento, demonstrados em estudos realizados em moscas de frutas, peixes, camundongos e nematoides, que viveram mais em comparação com grupos controle que não foram tratados com este fitonutriente.

Benefícios do Resveratrol

Tem efeitos anti-envelhecimento e anticancerígenos

O resveratrol é um poderoso antioxidante que neutraliza os radicais livres produzidos durante as funções corporais diárias, como comer e exercitar-se. O dano dos radicais livres é acelerado devido a maus hábitos de estilo de vida, como fumar, comer uma dieta não saudável, em resposta à poluição ambiental e à toxicidade. Se não for controlado, os radicais livres podem danificar células. Consumir alimentos vegetais ricos em antioxidantes e fitonutrientes demonstrou oferecer benefícios antioxidantes e anticancerígenos que protegem os adultos de muitas doenças relacionadas à idade.

De acordo com uma pesquisa publicada pelo Departamento de Farmacologia da Universidade de Sevilha em Espanha, “Uma das atividades biológicas mais marcantes do resveratrol profundamente investigada nos últimos anos tem sido o potencial câncer-quimiopreventivo. Na verdade, recentemente demonstrou-se que bloqueia o processo de carcinogênese em vários estágios: iniciação, promoção e progressão do tumor “.

Acredita-se que os mecanismos para suas atividades de proteção ao câncer envolvem a regulação negativa da resposta inflamatória através da inibição da síntese e liberação de mediadores pró-inflamatórios, entre outras atividades.

Protege a Saúde Cardiovascular

Devido à sua atividade anti-inflamatória, o resveratrol demonstrou oferecer proteção contra a aterosclerose (espessamento das artérias que corta o fluxo sanguíneo), LDL alto “colesterol ruim”, formação de coágulos sanguíneos e infração miocárdica. Consumir mais também foi mostrado para ajudar a melhorar a circulação e ter efeitos benéficos sobre o metabolismo de glicose e lipídios em alguns com maior risco de síndrome metabólica.

O chá Itadori, uma fonte importante de resveratrol, tem sido utilizado nos países asiáticos, incluindo o Japão e a China, como um remédio herbal tradicional para a prevenção de doenças cardíacas e derrames.

Ajuda a Proteger o Cérebro e a Saúde Cognitiva

O resveratrol é particularmente exclusivo, pois seus antioxidantes podem atravessar a barreira hematoencefálica para proteger o cérebro e o sistema nervoso, ao contrário de outros antioxidantes. Estudos recentes realizados por pesquisadores do Centro de Pesquisa em Nutrição da Universidade de Northunbria na U.K mostraram que o resveratrol aumentou o fluxo sanguíneo para o cérebro, sugerindo um benefício considerável para a função cerebral saudável e efeitos neuroprotetores.

Isso significa que consumir mais pode aumentar a proteção contra problemas cognitivos, incluindo Alzheimer, demência e outros. Outros achados do estudo, como os resultados publicados no Journal of Agricultural Food Chemistry, demonstraram que mesmo uma única infusão de resveratrol poderia provocar efeitos neuroprotetores na perda e danos neuronais cerebrais (cérebro). Isso resultou no aumento da eliminação de radicais livres e elevação do sangue cerebral devido aos efeitos do resveratrol.

Pode ajudar a prevenir a obesidade

Os achados de estudos em animais descobriram que o resveratrol exerce efeitos benéficos em roedores alimentados com uma dieta rica em calorias, ajudando a prevenir o armazenamento de gordura e a regulação dos níveis de insulina. Outras pesquisas mostraram que o resveratrol pode ajudar a reduzir o peso corporal e a adiposidade em animais obesos, o que alguns especialistas acreditam que é devido a ativar o gene SIRT1 que se acredita proteger o corpo contra os efeitos da obesidade.

Não está totalmente claro como isso se traduz em seres humanos que consomem alimentos ou bebidas como vinho, mas estudos encontraram ligações entre adultos com dietas equilibradas que incluem quantidades moderadas de vinho e pesos corporais mais saudáveis.

Diabetes ou pré-diabetes

Estudos em animais envolvendo ratos diabéticos demonstraram que o resveratrol pode reduzir a hiperglicemia e também pode ser útil na prevenção ou no tratamento de obesidade e diabetes. O resveratrol pode ser útil para aqueles com diabetes e pré-diabetes, reduzindo as complicações (como danos nos nervos e danos ao coração) e ajudando a administrar os níveis de insulina. Sabe-se que este fitoestrógeno afeta positivamente a secreção de insulina e as concentrações de insulina no sangue, de acordo com estudos em animais.

Por que consumir resveratrol presente no vinho?

Como você pode dizer de todos os benefícios descritos acima, o resveratrol e as fontes que o fornecem, incluindo o vinho tinto, são mais do que apenas potentes protetores de coração. Eles também são fortes impulsionadores para o cérebro, entre muitas outras coisas. As pessoas usam resveratrol para todos os tipos de benefícios anti envelhecimento, considerando que a pesquisa sugere que pode ajudar:

  • Fornecer poderoso suporte antioxidante
  • Impulsionar a capacidade do corpo de combater o estresse oxidativo (ou o dano dos radicais livres)
  • Apoiar a saúde celular e tecidual
  • Proteger contra o câncer
  • Promover melhor circulação, muito importante para proteger um coração saudável
  • Proteja contra a diabetes
  • Proteja a memória, a saúde cognitiva e ajuda a prevenir a doença de Alzheimer
  • Prevenção de sinais ou sintomas prematuros associados ao envelhecimento, incluindo inflamação que leva ao dano arterial e à deterioração das articulações
  • Apoiar um sistema digestivo saudável e melhorar a eliminação de resíduos ou compostos tóxicos
  • Melhorar energia e resistência
  • Algumas pesquisas até descobriram que isso ajuda a proteger contra os efeitos da radiação, que todos nós estamos expostos em pelo menos pequenas quantidades, quer percebamos ou não

Você deveria usar suplemento de resveratrol?

Muitas autoridades de saúde não estão convencidas de que tomar suplementos de resveratrol ou extraí-lo terá muito retorno. Tal como acontece com todas as ervas e extratos, você não pode ter certeza exatamente o que está recebendo e a eficácia do produto.

As recomendações de dosagem variam dependendo da sua saúde e sintomas atuais, mas a maioria dos suplementos de resveratrol são geralmente tomadas em doses de cerca de 250 a 500 miligramas/dia. É importante ressaltar que isso geralmente é menor do que as quantidades que mostraram ser benéficas em estudos, mas não está claro se tomar doses muito altas é segura. Alguns adultos optam por consumir até dois gramas por dia (2.000 miligramas). De acordo com a Academia de Ciências de Nova York, estudos têm encontrado resveratrol para ser seguro e razoavelmente bem tolerado em doses de até cinco gramas por dia, mas isso não deve ser tomado sem falar com seu nutricionista.

No entanto, é possivel ter efeitos colaterais moderados a moderados em doses mais elevadas, de modo que os especialistas recomendam começar com menos até que estudos adicionais demonstrem algum benefício adicional de tomar mais. Os suplementos de resveratrol podem potencialmente interagir com anticoagulantes como a varfarina e os analgésicos com AINEs (como aspirina ou Advil), então não se esqueça disso.

Como o resveratrol funciona?

O resveratrol funciona modificando a inflamação no corpo, além de ter outros efeitos positivos na produção de hormônio, na circulação sanguínea e no armazenamento de gordura. Estudos demonstram que especificamente parece funcionar de algumas das seguintes maneiras:

Limita a capacidade do organismo de produzir esfingosina quinase e fosfolipase D, duas moléculas conhecidas por desencadear a inflamação. Estudos demonstraram a capacidade do resveratrol de suprimir a expressão e atividade de enzimas ciclo-oxigenase ligadas a respostas inflamatórias que danificam tecido em todo o corpo. Embora o corpo produza naturalmente a inflamação como um meio de cura e proteção de si mesmo, como para combater bactérias e vírus como parte do sistema imunológico, um estado de inflamação crônica ou constante não é um estado saudável para estar. Envelhece o corpo e aumenta o risco de quase todas as doenças.

Resveratrol diminui os níveis de insulina, o que é fundamental para se manter jovem, com um peso saudável e combater doenças como diabetes. Em ensaios, se descobriu que pessoas com diabetes que tomaram resveratrol apresentaram níveis mais baixos de glicose e insulina, tornando-se uma ajuda poderosa para um estilo de vida saudável. Também tem efeitos positivos sobre o fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF) que está envolvido na patogênese da obesidade, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica. Os pesquisadores observaram que os níveis de BDNF são mais baixos em pessoas com diabetes mellitus tipo 2 e outros problemas relacionados à insulina. Facilita a respiração mitocondrial e a gliconeogênese.

Resveratrol mantém a circulação fluindo suavemente, evitando danos arteriais e oferecendo proteção no cérebro de perda de memória e condições, incluindo a doença de Alzheimer. Também pode prevenir outros distúrbios, como acidente vascular cerebral, isquemia e doença de Huntington, além de problemas de saúde mental como depressão, esquizofrenia, transtorno bipolar e autismo.

Foi demonstrado que tem efeitos positivos sobre o fator de crescimento endotelial vascular – ou seja, reparar vasos sanguíneos danificados.

Por controlar a liberação de moléculas pró-inflamatórias, o resveratrol tem benefícios para a prevenção de doenças auto-imunes. Também parece alterar positivamente a microbiota intestinal e influenciar a proliferação e diferenciação de células-tronco.

Finalmente, como um potente antioxidante, o resveratrol combate os danos causados ​​pelos radicais livres que podem aumentar o risco de câncer. Penetra profundamente o núcleo e as mitocôndrias de cada célula, ajudando a reparar os efeitos prejudiciais devido ao dano dos radicais livres que pode alterar o DNA. Também modula a apoptose (destruição de células nocivas) e, portanto, parece ter propriedades anti-câncer. Estudos têm encontrado evidências de apoptose desencadeante do resveratrol de células T ativadas e supressão do crescimento de tumores, além de atuar contra câncer.

Alimentos fonte de resveratrol

Agora que você conhece os benefícios do resveratrol em sua dieta, você pode estar se perguntando qual é a melhor fonte desse composto. Abaixo estão os melhores alimentos e bebidas para melhorar a sua dieta (embora com moderação), a fim de consumir mais resveratrol:

  • Uvas vermelhas e vinho tinto. No caso de você se perguntar, o vinho branco também possui quantidades muito baixas, uma vez que as peles das uvas são removidas anteriormente no processo de fabricação de vinhos.
  • Certos tipos de chás tradicionais, incluindo chá Itadori, comuns em países asiáticos
  • Cacau puro (chocolate escuro)
  • Amoras
  • Mirtilos
  • Cranberry
  • Pistache

Plantas fornecem várias formas de resveratrol. Por exemplo, uvas, amendoim e chá de Itadori contêm principalmente glicosídeos trans-resveratrol. O vinho tinto é principalmente uma fonte do cis- e trans-resveratrol de agliconas. Estudos mostram que o chá de Itadori e o vinho tinto fornecem concentrações relativamente altas de resveratrol em comparação com a maioria dos outros alimentos. O chá Itadori é uma boa opção para as pessoas que evitam beber álcool ou crianças.

Precauções associadas ao Resveratrol

Embora tenhamos mencionado que o vinho tinto e o cacau são duas das melhores fontes de resveratrol, infelizmente, uma dieta de chocolate e vinho tinto pode ser prejudicial se você exagerar. A melhor maneira de obter os benefícios do resveratrol é através do equilíbrio e moderação. Recomenda-se o consumo de vinho em pequenas quantidades, cerca de uma taça por dia ou menos; De acordo com a maioria das pesquisas, até duas taças diariamente para homens e uma por dia para mulheres não tem complicações com a saúde.

Uma grande quantidade de provas já tenha sugerido que o resveratrol tenha muitos benefícios, muitos especialistas sentem que, antes de podermos promover o consumo de mais vinho ou a adição de suplementos a todos os adultos, ainda é necessária uma pesquisa adicional. No geral, há suporte para seus atributos positivos, mas ainda são necessários dados para confirmar sua eficácia na prevenção de doenças reais em seres humanos. Ainda não é completamente conhecido como as pessoas reagem ao resveratrol e se alguns se beneficiam mais do que outros. Por exemplo, pessoas com casos de diabetes ou problemas metabólicos podem precisar tomar doses mais elevadas do que os adultos saudáveis ​​para obter os mesmos efeitos. Converse com seu nutricionista ou médico se você planeja tomar suplementos e está usando outros medicamentos.

Em suma, a maioria dos benefícios do resveratrol foi demonstrada em estudos em animais e em doses elevadas. Harvard School of Public Health aponta: “A dose de resveratrol administrada em experimentos é sempre muito maior do que você normalmente consumiria em uma dieta diária.

Dito isto, o resveratrol não é uma cura e auxilia a viver uma vida mais longa e sem doença. Pode ser uma parte do quebra-cabeça, mas a conclusão é que provavelmente não deve motivar você a beber mais vinho do que você já toma.

Resveratrol: O que é, benefícios e para que serve esse nutriente do vinho?
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