pipoca é saudavel

Pipoca é Saudável? Tem vitamina? Tudo o que você precisa saber


Várias fontes recomendam a pipoca como um lanche saudável de baixa caloria, enquanto outras se referem a ela como se fosse simplesmente venenosa. Então, a pipoca faz bem?

A resposta, como a maioria das coisas, não é tão simples quanto parece. O tipo de milho usado para fazer pipoca dificilmente é um alimento transgênico, mas às vezes é carregado com pesticidas. Certos tipos de pipoca contêm um total de calorias diárias em um balde (estou falando dos cinemas) e outros têm uma contagem de calorias relativamente pequena.

A composição da pipoca, na verdade, tem alguns aspectos positivos para oferecer, especialmente por causa do alto teor de fibras e manganês, mas esses benefícios são estritamente relacionados a apenas um tipo específico de pipoca, que eu explico abaixo.

A pipoca é saudável? Sim e não

Em 2009, o Centro para a Ciência no Interesse Público deu a notícia sobre o verdadeiro teor de calorias e gordura da pipoca de cinema. Com base em sua própria análise nutricional, os pesquisadores descobriram que uma pipoca média no cinema contém 1.200 calorias e 60 gramas de gordura. Esta é a quantidade de calorias e gordura que muitas pessoas devem consumir em um dia inteiro. Muitos especialistas começaram a recomendar que as pessoas trouxessem sua própria pipoca de microondas (ou seja, controlada por calorias) para a sala de cinema. Embora isso possa ser uma escolha melhor em termos de conteúdo de gordura e calorias, infelizmente pipoca de microondas contém produtos químicos que podem ser igualmente perigosos para sua saúde.

A Agência de Proteção Ambiental (EPA, na sigla em inglês) determinou que as sacolas usadas para pipocas de micro-ondas são revestidas com uma substância química que se decompõe em ácido perfluorooctanico (PFOA), um agente causador de câncer. O PFOA, também encontrado em panelas antiaderentes, libera toxinas quando é aquecido. Aproximadamente 95% dos americanos têm PFOA em seus corpos, e permanece lá por muito tempo. O PFOA tem sido associado à toxicidade no fígado, próstata e rim e está relacionado ao crescimento do tumor. Também pode afetar o crescimento e desenvolvimento em crianças e causar danos ao sistema reprodutivo.

Também em 2009, várias empresas dos EUA fizeram um acordo voluntário com a EPA para remover todos os PFOAs de seus produtos até 2015, o que eles já fizeram. Todos os dados relativos a este acordo, conhecido como a Lei de Controle de Substâncias Tóxicas, podem ser encontrados no site da EPA.

O falso aromatizante da manteiga na pipoca também foi considerado problemático para a saúde. O aroma contém uma substância química chamada diacetil, que tem demonstrado causar um tipo específico de doença respiratória, chamada pneumonia em organização criptogênica (COP), em trabalhadores que frequentemente são expostos a esse produto químico. Geralmente, o diacetil é apenas um problema quando é respirado em grandes quantidades, mas os especialistas ainda não estão certos de que os consumidores não possam ser afetados por ele. Houve alguns casos de consumidores que foram diagnosticados com COP (anteriormente referidos como bronquiolite obliterante), mas geralmente essas pessoas consumiam (e respiravam) grandes quantidades de pipoca diariamente. A preocupação do consumidor levou vários dos principais fabricantes de pipoca a remover o diacetil de seus produtos, com essa remoção ocorrendo em 2007.

A pipoca é saudável? Se você fizer certo, sim

A julgar por toda essa informação, a resposta para a pergunta é que a pipoca saudável certamente parece não ser. Na maior parte, isso é verdade, mas nem sempre.

Mas, se você estiver interessado em experimentar uma das opções mais saudáveis ​​em casa, poderá usar a sua própria. Existem variedades simples e orgânicas para comprar na maioria das lojas de produtos naturais que permitem que você aproveite a nutrição de pipoca de uma quantidade razoável de fibra e manganês em um lanche de baixa caloria – apenas certifique-se de não usar açúcar ou manteiga. você pode se encontrar de volta à estaca zero.

Instruções para fazer sua própria pipoca caseira:

Compre sementes de pipoca orgânicas em uma loja local de alimentos naturais. Use um óleo saudável (óleo de coco ou manteiga orgânica funciona muito bem) e despeje 3 colheres de sopa em uma panela de aço inoxidável. Coloque dois grãos na panela e espere até que um estale, em seguida, despeje 1/3 xícara de pipoca na panela e tampe.
Quando começar a estourar, agite a panela para permitir que o vapor escape e evitar que a pipoca queime. Retire da panela quando parar de estourar e tempere conforme desejado. (Algumas excelentes opções são alho em pó e pimenta caiena.)

Benefícios da pipoca

1. Rica em antioxidantes que combatem os danos dos radicais livres

Em 2012, o professor Joe Vinson, Ph.D., da Universidade de Scranton publicou um estudo sobre o valor nutritivo da pipoca. O estudo foi divulgado por praticamente todas as agências de notícias e sites de nutrição do planeta, com a manchete “A pipoca tem mais antioxidantes do que frutas”, diz o estudo. ”

Vinson descobriu que uma porção contém 300 miligramas de antioxidantes conhecidos como polifenois, quase dobrando os 160 gramas encontrados em uma porção da maioria das frutas. Eles explicaram isso demonstrando que os polifenóis da fruta são mais amplamente distribuídos na água em frutas (até 90% em alguns produtos), enquanto a pipoca contém apenas 4% de água e, portanto, uma maior concentração de polifenóis.

Mas não vá esvaziando seus armários de frutas e substituindo-as ainda.

Mesmo Vinson apontou em seu artigo original que a pipoca não poderia, de forma alguma, substituir frutas e vegetais em uma dieta saudável. Mesmo com uma alta presença de antioxidantes, ela não contém muitos dos minerais vitais que recebemos ao comer frutas e verduras.

O estudo também não aprofundou muito a biodisponibilidade desses antioxidantes, que são encontrados nas maiores quantidades na casca. Por que a biodisponibilidade é importante? Porque é possível que as enzimas do corpo humano responsáveis ​​por quebrar a comida durante a digestão e absorver as coisas boas não acabem com a pipoca de forma a nos permitir obter todos os antioxidantes que ela contém.

Ceticismo à parte, é definitivamente uma boa notícia que a pipoca contém antioxidantes. Os polifenois são importantes nas quantidades certas e podem proteger o corpo contra uma série de doenças. Eles podem ser considerados antinutrientes que interferem na capacidade do corpo de absorver os nutrientes, mas na maior parte, a descoberta é positiva – apenas certifique-se de usar apenas variedades orgânicas.

2. Fornece uma quantidade significativa de fibras

Uma porção de pipoca contém 16% de sua ingestão de fibra diária recomendada, o que é impressionante, considerando que existem apenas 93 Kcal em uma porção. É extremamente importante comer uma dieta rica em fibras por muitas razões: a fibra ajuda a proteger o coração, ajuda na digestão e pode até ajudar a prevenir a diabetes.

3. Lanche saudável que pode ajudar na perda de peso

Quando você pensa em lanches rápidos e fáceis, quais podem ser algumas das primeiras coisas que vêm à mente? Batata frita? Biscoitos?

Para muitas pessoas, petiscar alimentos altamente calóricos e excessivamente processados ​​é a norma. Eles geralmente descobrem que esses alimentos  nunca satisfazem completamente o desejo que levou a comer esses lanches em primeiro lugar.

Este é um lugar onde ela pode ser útil. A pipoca é muito mais um lanche de preenchimento do que as batatas fritas, de acordo com um estudo feito na Flórida em 2012. Os pesquisadores descobriram que ajudaria a reduzir a fome para aqueles que tentam comer menos para a perda de peso.

Apenas lembre-se de que existem várias maneiras de perder peso rapidamente, por isso não dependa apenas do seu apetite.

Considerações finais sobre a questão: a pipoca é saudável?

A resposta depende muito. É um alimento complicado, porque está disponível em muitas formas diferentes. No entanto, a pipoca orgânica oferece uma nutrição significativa.

Pipoca de cinema é rica em calorias e oferece pouco ou nenhum valor nutritivo. Um relatório descobriu que um balde de tamanho médio em uma rede popular continha calorias suficientes para alimentar uma pessoa por um dia inteiro – sem a maioria das vitaminas e minerais importantes de que necessitam.

Pode parecer melhor à primeira vista – afinal, ela tem muito menos calorias por porção – mas os produtos químicos geralmente encontrados na embalagem, mais os sabores adicionados, adoçantes e produtos de manteiga normalmente incluídos, neutralizam qualquer valor positivo que ela possa ter antes.

A melhor opção para comer pipoca é comprar orgânicas e fazê-las você mesmo. A pipoca contém uma carga antioxidante significativa na forma de fenois, embora não esteja claro quanto deles é absorvido pelo organismo.

Este lanche é rico em fibras e satisfaz o apetite, tornando-se uma alternativa de baixa caloria para muitos outros lanches de junk food. O manganês na pipoca significa que pode ajudar a sustentar o crescimento e a manutenção de ossos saudáveis.

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