feijão carioca benefícios e valor nutricional

Feijão Carioca: valor nutricional e benefícios para o coração


Feijão Carioca: valor nutricional e benefícios para o coração
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É fácil fazer piadas sobre os diferentes tipos de grãos e os efeitos que eles exercem sobre a flatulência, mas o foco deve ser em como as coisas nutritivas, como o feijão carioca, podem proporcionar para nossa saúde.

Por exemplo, você sabia que muitos tipos de feijão são alguns dos principais alimentos que combatem o câncer? Mas não somente isso. O valor nutricional do feijão carioca também beneficia o coração e muito mais.

Benefícios do Feijão Carioca

1. Pode retardar o crescimento de tumor

Feijão Carioca contém antioxidantes chamados polifenóis, que podem prevenir algumas formas de câncer, de acordo com o American Journal of Clinical Nutrition. O feijão carioca contém kaempferol, que é um flavonoide conhecido por ajudar a reduzir a inflamação. Esses antioxidantes benéficos podem retardar o crescimento dos tumores enquanto aumentam a taxa de sobrevivência das células saudáveis.

Estudos descobriram que os benefícios da ingestão de alimentos que contêm kaempferol incluem a redução do risco de desenvolver câncer. Este é o resultado das propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas que fazem do feijão carioca uma ótima fonte de alimento para possivelmente prevenir, e até mesmo tratar, algumas doenças, até mesmo o câncer.

2. Reduzir os riscos de doença cardíaca

Feijão carioca pode ser útil na redução dos níveis de colesterol e, portanto, o risco de doença cardíaca ingerindo cerca de meia xícara de feijão por dia, estudos publicados no Journal of American College of Nutrition mostram que ele pode ajudar a reduzir seus níveis de colesterol total e colesterol LDL. Isso funciona substituindo uma fonte de proteína rica em gordura por feijão, que quase não tem gordura. O aumento no consumo de fibra dietética também pode ajudar a reduzir o colesterol, reduzindo o risco de desenvolver doenças cardíacas como um poderoso alimento para baixar o colesterol.

3. Pode ajudar a diminuir o risco de câncer de mama

A Academia Americana de Pediatria estudou mulheres na pré-menopausa que foram solicitadas a preencher um questionário alimentar que remonta à adolescência. O estudo revela que aquelas mulheres que tiveram mais consumo total de fibra dietética em uma idade mais adiantada até a idade adulta foram associadas com riscos significativamente menores de câncer de mama, sugerindo que uma dieta rica em fibras durante a adolescência e início da idade adulta pode ser particularmente importante.

Cavando um pouco mais fundo, sabe-se que os níveis de hormônios esteroides sexuais estão fortemente relacionados ao desenvolvimento do câncer de mama. Acredita-se que uma dieta rica em fibras reduza o risco de câncer de mama ao inibir a reabsorção de estrogênio.

4. Ajuda no controle do diabetes

Com o aumento da obesidade, o diabetes é uma preocupação crescente. Feijão carioca pode oferecer alguma ajuda, não só reduzindo o risco, mas ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. Os carboidratos complexos contidos nos grãos são úteis devido a um processo de digestão mais lento. Isso pode aumentar a saciedade e ajudar a regular os níveis de glicose e insulina. Além disso, a fibra pode ajudar a reduzir o risco de síndrome metabólica, que afeta os níveis de glicose, tornando o feijão o complemento perfeito para qualquer dieta para diabéticos.

De acordo com pesquisas recentes, os indivíduos com diabetes tipo 2 foram colocados em uma dieta de alta leguminosa de cerca de uma xícara por dia. Após três meses, houve uma diminuição notável na hemoglobina A1c, indicando uma redução do risco de doença cardíaca e diabetes.

5. Fornecer Fibra Benéfica

Além do feijão carioca fornecer proteína, ele fornece fibra também, algo que a maioria das dietas dos EUA não tem. A Escola de Saúde Pública de Harvard sugere que crianças e adultos consumam cerca de 20 a 30 gramas de fibra por dia, no entanto, a maioria das pessoas obtém apenas cerca de 15 gramas por dia. A fibra ajuda a aliviar a constipação e pode reduzir o risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2.

Valor Nutricional do Feijão Carioca

Uma xícara de feijão cru e maduro contém aproximadamente:

  • 670 calorias
  • 121 gramas de carboidratos
  • 41,3 gramas de proteína
  • 2,4 gramas de gordura
  • 29,9 gramas de fibra
  • 1,013 microgramas de folato
  • 2,2 miligramas de manganês
  • 1,4 miligramas de tiamina
  • 1,7 miligramas de cobre
  • 340 miligramas de magnésio
  • 793 miligramas de fósforo
  • 2,689 miligramas de potássio
  • 53,8 microgramas de selênio
  • 9,8 miligramas de ferro
  • 0,9 miligramas de vitamina B6
  • 4,4 miligramas de zinco
  • 0,4 miligramas de Riboflavina
  • 218 miligramas de cálcio
  • 12,2 miligramas de vitamina C
  • 10,8 microgramas de vitamina K
  • 2,3 miligramas de niacina

Efeitos colaterais do feijão carioca

O feijão carioca é famoso por causar desconforto intestinal e flatulência, o que pode acontecer devido às grandes quantidades de fibras e um açúcar que eles contêm chamado oligossacarídeo. Este açúcar é difícil de quebrar durante o processo de digestão e geralmente não quebra até chegar ao intestino grosso, onde vivem as bactérias. É esse processo que produz o gás muitas vezes irritante e desconfortável.

Para ajudar a minimizar as propriedades causadoras de gases dos grãos, o feijão seco deve ser deixado de molho e a água deve ser trocada algumas vezes. Existem algumas enzimas que podem ajudar. Verifique com seu nutricionista para ver o que é melhor.

Outro risco que você deve estar ciente é o iodo. Para aqueles que sofrem de câncer de tireoide, é comum que a radiação seja parte do processo de tratamento. A Associação de Sobreviventes de Câncer de Tireoide observa que o feijão carioca são alimentos ricos em iodo, e o consumo de iodo em excesso durante o tratamento pode reduzir a eficácia da radiação.

Referências

Pinto bean consumption reduces biomarkers for heart disease risk.

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