Lista de Alimentos Ricos em Enxofre

alimentos ricos em enxofre

Couve, repolho, cebola, alho e brócolis são alguns dos alimentos mais nutritivos do mundo. Mas você já se perguntou o que os torna tão saudáveis? Além de vitaminas, minerais e antioxidantes, eles são ricos em enxofre, que é um componente essencial de suas células e tecidos.

Este é o terceiro mineral mais abundante em seu corpo e tem uma ampla gama de usos terapêuticos. O consumo regular de alho e outros alimentos ricos em enxofre pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo, proteger contra inflamações e aumentar seus níveis de antioxidantes.

Certifique-se de que sua dieta inclui alho, cebola, brócolis, peixe e outros alimentos ricos em enxofre. Este mineral protege contra o estresse oxidativo e fortalece suas defesas naturais.

Benefícios do Enxofre para a Saúde

O enxofre é um dos minerais mais importantes no corpo humano e um componente chave de vários aminoácidos, incluindo metionina, taurina e cisteína. Ele também é usado em vários suplementos alimentares, especialmente aqueles projetados para quem sofre de artrite. Metilsulfonilmetano (MSM), por exemplo, pode ser obtido através de dieta ou suplementos. De acordo com a Arthritis Foundation, este composto de enxofre pode ajudar a aliviar a dor e a inflamação.

Produtos tópicos contendo enxofre podem ajudar a prevenir a acne e tratar a caspa, a dermatite seborreica e a sarna. Ingestão de enxofre, no entanto, não é recomendada. A aplicação tópica pode causar ressecamento e irritação da pele em algumas pessoas.

Cebolas, ovos, vegetais crucíferos e outros alimentos ricos em enxofre são considerados seguros. A alicina, por exemplo, é um composto orgânico de enxofre que ocorre naturalmente no alho. Quando consumido em doses adequadas, pode inibir o crescimento do tumor e a proliferação de células cancerosas, aumentar a saúde cardiovascular e destruir bactérias resistentes aos antibióticos.

Fontes alimentares de enxofre

Este composto pode ser encontrado em uma ampla variedade de alimentos, desde ovos e carnes de órgãos a ostras, mexilhões, salmão e enxofre, como folhas verdes. Também ocorre naturalmente em amêndoas, amendoins e nozes. Cebola e alho estão entre as melhores fontes alimentares de enxofre, devido ao seu alto teor de alicina. Ovos cozidos têm um cheiro específico devido a seus compostos contendo enxofre.

Uma dieta rica em alimentos com alto teor de enxofre pode melhorar sua saúde. Este mineral desempenha um papel fundamental na produção de glutationa, o chamado antioxidante mestre. A glutationa exibe propriedades desintoxicantes e apoia a saúde do fígado. Também contribui para a síntese de DNA, formação de espermatozoides, função imune e metabolismo lipídico.

A desvantagem é que algumas pessoas são alérgicas ou intolerantes ao enxofre. Um artigo de pesquisa publicado em 2014 na revista Food and Chemical Toxicology documentou esse caso. Uma mulher em boa forma física apresentou inchaço da boca e da garganta, pressão arterial baixa e coceira após usar bebidas energéticas e suplementos esportivos com compostos contendo enxofre, como a taurina. Neste caso, faz sentido mudar para uma dieta com baixo teor de enxofre.

Alho e Cebola

Alho, cebola, alho-poró e outros vegetais do gênero Allium estão entre as melhores fontes alimentares de enxofre. De acordo com uma revisão de 2014 no Jornal de Análise de Alimentos e Medicamentos, esses alimentos apresentam altas doses de alicina, alliina e sulfeto dialil, bem como fitonutrientes.

A alicina, um dos compostos de enxofre mais abundantes em vegetais de alho, exibe efeitos antimicrobianos, antifúngicos, anticancerígenos e cardioprotetores. Este nutriente foi mostrado para induzir a morte de células cancerosas e modular o sistema imunológico. Pode também melhorar o metabolismo dos lípidos e do colesterol no sangue, levando a uma melhor saúde cardiovascular.

Para ter plenamente os seus benefícios, acrescente o alho recém moído às suas refeições. Isso fortalecerá as defesas naturais do seu corpo e protegerá contra infecções bacterianas. A cocção destrói a enzima alinase e reduz os níveis de alicina no alho.

Repolho e Outros Vegetais Crucíferos são ricos em Enxofre

Couve-flor, brócolis, repolho e outros vegetais crucíferos são ricos em sulforafano, um composto que protege contra vários tipos de câncer e reduz os danos ao DNA. Um artigo de pesquisa de 2015 publicado em Oncotarget sugere que esse composto de enxofre pode ajudar a prevenir o câncer de bexiga sem causar toxicidade. Além disso, as pessoas que consomem vegetais crucíferos regularmente têm um risco menor de desenvolver câncer de mama, próstata e colorretal, bem como doenças cardíacas, de acordo com uma revisão de 2015 publicada na revista Antioxidants & Redox Signaling.

Sulforafano também tem sido estudado por sua capacidade de prevenir e tratar a doença de Alzheimer, transtornos do espectro autista, câncer bucal e adenocarcinoma pulmonar. Esses benefícios potenciais podem ser devidos à sua capacidade de suprimir a inflamação, neutralizar o estresse oxidativo e alterar positivamente a função cerebral.

Vegetais crucíferos também podem aproximá-lo de suas metas de perda de peso. Eles são ricos em fibras e baixo em calorias, mantendo-o satisfeito por horas. Uma xícara de repolho picado, por exemplo, tem apenas 22 calorias, 5,1 gramas de carboidratos e menos de 1 grama de gordura. Além disso, é uma excelente fonte de sulforafano, que pode ajudar a prevenir o ganho de peso e aumentar o seu metabolismo, reduzindo a massa gorda.

Ovos

Os vegetais não são os únicos alimentos ricos em enxofre. Os ovos são ricos em metionina, um aminoácido que contém enxofre. Este composto natural regula o sistema imunológico e os processos metabólicos. Ele também suporta a síntese de glutationa, protegendo suas células e tecidos do estresse oxidativo. Seus potenciais benefícios para a saúde, no entanto, estão sujeitos a debate.

De acordo com um artigo de pesquisa de 2015 apresentado nos Anais da Academia de Ciências de Nova York, restringir a ingestão de metionina pode levar a uma vida mais longa e retardar o envelhecimento. A maioria dos estudos foi conduzida em animais, por isso é difícil dizer como essas descobertas se aplicam aos seres humanos.

O que sabemos com certeza é que os ovos são uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B. Um ovo grande fornece mais de 6 gramas de proteína e apenas 71 calorias. Além disso, é rico em vitamina A, vitamina D, vitamina B12, riboflavina, selênio e fósforo. Quando consumidos com moderação, os ovos podem reduzir o risco de doença cardíaca, melhorar o controle do apetite e facilitar a perda de peso.

Carne e peixe

Os produtos de origem animal, incluindo carne, peixe e frutos do mar, são ricos em aminoácidos contendo enxofre, como a cisteína e a metionina. Caranguejo, mexilhões, camarão, vieiras, frango, vitela e carnes de órgãos têm o maior teor de enxofre. Uma porção de frango cozido, por exemplo, fornece 300 miligramas de enxofre. Bacalhau assado oferece cerca de 230 miligramas de enxofre por porção.

Devido ao seu alto teor de proteína, a carne e o peixe aumentam a saciedade e ajudam no controle de peso. Um estudo de 2015 publicado na revista Endocrinology avaliou os efeitos supressores de apetite da proteína. Pesquisadores descobriram que a fenilalanina, um aminoácido essencial, equilibra os hormônios que influenciam o apetite. Este composto reduz os níveis de grelina do hormônio da fome e ativa o CaSR, um receptor que eleva os níveis de GLP-1, um hormônio da saciedade.

Outro estudo, publicado no Jornal da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva em 2017, sugere que a suplementação de fenilalanina aumenta a oxidação da gordura quando consumida antes do exercício. No entanto, carne e peixe são naturalmente ricos neste aminoácido. Aprecie-os com moderação para ficar mais tempo e manter a forma.

Conclusão

Ao ler este artigo você pode aprender um pouco mais sobre os alimentos ricos em enxofre e como eles podem ser bons para a saúde. Uma dieta balanceada contendo uma variedade grande de vegetais é a melhor maneira para ter uma vida saudável e dessa forma, evitar doenças.

Referências

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